أسياخ لحوم البقر مع الخضار المخللة في التايلاندية

أسياخ لحوم البقر التايلاندية مع الخضروات المخللة – مفصلة وصفة الطبخ. صورة للطبق: أنتونيس أخيلوس المدة: ساعتان. الصعوبة: سهلة الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الخضروات المخللة

• 1/4 الفن. سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/4 الفن. خل الأرز
• 1/2 خيار آسيوي (خيار رقيق طويل) ، خالي من قشر ، مقطعة بالطول إلى قسمين ، قشر من البذور و مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 حبة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر ، مفرومة شرائح رقيقة
• 1/2 ملعقة كبيرة. شرائح البصل الأحمر رقيقة
• 1/4 الفن. أوراق الكزبرة المفرومة

أسياخ لحوم البقر

• 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 4 ملعقة صغيرة خل الأرز
• 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم الظلام
• 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة صغيرة mirin
• 3 فصوص من الثوم ، تُقطع بشكل ناعم
• 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني فاتح
• 4 ملعقة صغيرة بذور السمسم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية
• 2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر أو معجون الفلفل الحار التايلاندية
• 1 عصير الليمون
• 450 غرام عجينة اللحم البقري (الظهرية أو القطنية) مقطعة إلى مكعبات 2.5 سم
• 2 ريش من البصل الأخضر ، مقطعة دبابيس للشعر طويلة 2.5 سم ، و قطع اختياريا إلى حلقات للزينة

وصفات مع مكونات مماثلة: خل الأرز والخيار والفلفل الفلفل الحار والبصل الأحمر ، الكزبرة ، صلصة الصويا ، صلصة السمك ، مرين (الأرز النبيذ) ، الثوم ، جذر الزنجبيل ، السكر البني ، السمسم ، الفلفل الحبوب الحمراء ، معجون الفلفل الحار ، عصير الليمون ، لحم البقر ، البصل الأخضر

إعداد الوصفة:

1. خضار مخلل: اخلطي السكر في قدر صغير ، الملح والخل و 1/4 ملعقة كبيرة. المياه. ضع الوعاء على الموقد و الحرارة حتى يذوب السكر والملح. خلع لوحة. أضف الخيار والفلفل الحار والبصل الأحمر إلى محلول ملحي ساخن. بارد ، ثم تضاف الكزبرة. ضع في الثلاجة.
2. اطبخ أسياخ اللحم البقري: في وعاء متوسط ​​الحجم اخلطي صلصة الصويا والخل وزيت السمسم وصلصة السمك والميرين الثوم والزنجبيل والسكر البني وبذور السمسم والرقائق الحمراء فلفل حلو. صب نصف الخليط في قارب المرق ، إضافة عصير الليمون ويترك كصلصة غمس. ضع اللحم في كيس مضغوط و صب في ماء مالح المتبقية. ختم الحقيبة وتخلط مع ماء مالح اللحوم. الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
3. صب أسياخ الخشب بالماء لمدة 30 دقيقة لمنع النار.
4. سخن الشواية إلى درجة حرارة عالية. أخرج اللحم ماء مالح. سلسلة اللحوم على أسياخ خشبية (1-4 قطع لكل كل سيخ) ، بالتناوب مع البصل الأخضر. الكباب اشو مباشرة على الفحم ، انقلب حتى اللحم يحمر لمدة 3 دقائق. على كل جانب.
5. يرش اللحم مع البصل الأخضر المفروم. خدمة مع الصلصة المتبقية والخضروات المخللة.