أسياخ الضأن مع الصلصة جاجيك

سوت إندونيسي ، بروش فرنسي أو كباب تركي – أطباق أسياخ دائما تعطي السرور. “الكفتة” هي كباب اللحم المفروم ، وليس اللحم المفروم. الوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 – 6 وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

kyufta:

• 450 غرام لحم بقري مفروم أو خروف صغير
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح الخشن زائد قرصة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. البصل المبشور
• 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
• 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
• 1/4 زنجبيل مطحون
• الفلفل الأسود المطحون
• شواء زيت الزيتون
• صلصة زازيكي (انظر الوصفة أدناه)
• كعك بيتا مشوية

صلصة زازيكي:

• 2 ملعقة كبيرة. زبادي طبيعي مصنوع من الحليب كامل الدسم أو 1 ملعقة كبيرة. زبادي شرقي طبيعي
• 1 حبة مقشرة ومقطعة ، مقطعة إلى نصف خيار متوسطة الحجم
• 2 ملعقة صغيرة الملح الخشن زائد قرصة
• 1/2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة النعناع المجفف (قطع إلى قطع صغيرة)

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الضأن المفروم ، ولحم البقر المطحون ، زبادي ، خيار ، عصير ليمون ، بصل ، ثوم ، كزبرة ، الكمون ، القرفة ، البهارات ، الفلفل الأحمر ، الزنجبيل الأرض ، بيتا ، البقدونس ، والنعناع

إعداد الوصفة:

1. سحق فصوص الثوم ، ورشها بقليل من الملح و مع الجانب المسطح من سكين كبير ، يهرس الخليط في عجينة مع شرائح. يقلب المعكرونة وملعقة كبيرة من الملح مع اللحم والبصل ، البقدونس والتوابل.
2. تغطية القالب مع رقائق الألومنيوم. يقسم خليط اللحم إلى 28 قطعة. عصا كل قطعة حول نهاية حادة سيخ (إذا كنت تستخدم خشبية ، نقع لهم في الماء لمدة 15 دقيقة. قبل التوتير) لعمل كباب بيضاوي بطول 5 سم ، الذي يقع على سيخ بحيث لا يكاد يغطيها معلومات سرية. ضعي أسياخًا في قالب وغطّعيها واتركها تبرد لا تقل عن 30 دقيقة وحتى 12 ساعة
3. سخن المقلاة على نار متوسطة أو طهيها شواء. ادهني المقلاة بزيت الزيتون. يقلى على دفعات kuftu حتى جاهزة ، وتحول بشكل دوري حتى اللحم يحمر من جميع الجوانب ، حوالي 6 دقائق. التحول إلى يقدم الطبق ويقدم مع صلصة الزازيكي والكعك
   

   صلصة زازيكي صلصة زبادي (صلصة يونانية باللبن و الخيار)

   إذا كنت تستخدم اللبن كامل الدسم ، ضعه في مكانه غرامة فلتر القهوة شبكة ، وضع الزبادي هناك ، اضبط غربال في وعاء ثم برد لمدة 12 ساعة السائل ونقل الزبادي إلى وعاء.

4. صر الخيار مع ثقوب كبيرة في وعاء آخر. يرش مع 2 ملعقة شاي. الملح والهريس الخيار بيديك. إجازة في 20 دقيقة ، ثم الضغط على الخيار للحصول على أكبر قدر ممكن سائل ، سحق الثوم ، ورشها مع قليل من الملح و هرس الجانب المسطح من سكين كبير في عجينة مع شرائح. أضف الخيار والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون و النعناع. قبل التقديم ، تبرد على الأقل ساعات الخروج: 1 1/4 الفن.