لفات الملفوف الألماني

وصفة مفصلة لطهي المطبخ الألماني مع фото. Time: 3ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 12 قطعة. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 رأس كبير من الملفوف (أزل ساق ا وأبيضها الماء الساخن حتى الأوراق لينة وسهلة للفصل)
• 700 غرام لحم مفروم
• 225 غرام لحم الخنزير المفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة. على البخار الأرز طويل الحبة
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 2 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
• 2 بيض مخفوق
• 2 ملعقة صغيرة التوابل الكريولية (انظر الوصفة أدناه)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون

الصلصة:

• 1 علبة (800 غرام) طماطم مقطعة في عصير خاص
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل

كريول سبايس ميكس:

• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل حريف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
• تخلط جميع المكونات جيدا.

وصفات مع مكونات مماثلة: الملفوف الأبيض واللحم المفروم لحم البقر ، لحم الخنزير المفروم ، الأرز طويل الحبة ، الطماطم ، البصل ، الثوم ، البيض ، خل التفاح ، مسحوق الثوم ، فلفل حريف الأرض ، مسحوق البصل ، الزعتر ، الزعتر ، توابل كاجون ، فلفل أحمر

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية لصنع الصلصة في قدر على نار خفيفة ، تذوب الزبدة. وضع القوس و يقلب لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك دقيقة أضيفي الطماطم ومرق الدجاج. طبخ بشكل دوري التحريك لمدة 5 دقائق ي سكب الخل وي طهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تكثف الصلصة ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف التوابل حسب الرغبة.
2. قطع الوريد الصلب من كل ورقة. وضع الأوراق على منشفة ورقية وجافة. لإعداد ملء تذوب في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة الزبدة. يوضع البصل ويطهى مع التحريك حتى يصبح تصبح ناعمة ولا تبدأ في الكرمل ، حوالي 5 دقائق. ي ضاف الثوم وي طهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة. إزالة من الحرارة و اسمحوا يبرد قليلا. ضع أوراق الملفوف مع ساق سطح العمل المسطح. اقطع الصفيحة أو اقلبها يمكن أن تدحرجت الأوراق بسهولة.
3. ي مزج اللحم البقري ولحم الخنزير والأرز والبيض في وعاء كبير بصل مقلي ، يتبل بالبهارات الكريولية والملح والفلفل. تخلط جيدا مع ملعقة خشبية ثقيلة أو اليدين. التستر ورقة الخبز أو عموم تحميص مع أوراق الملفوف المتبقية. ضع الحشوة في وسط ورقة الملفوف ، حوالي ربع ملعقة كبيرة. في كل ، اعتمادا على حجمها. لفة كل ورقة في أنيق اسطوانة ووضع في طبقة واحدة في القالب. كرر نفس الشيء الإجراءات مع المكونات المتبقية ، ووضع إذا لزم الأمر مغلفات الملفوف فوق بعضها البعض. صلصة اللفات بإحكام يغطى بورق الألمنيوم ويخبز حتى ينضج اللحم لفات ناعمة ، حوالي ساعتين ، أخرج القالب من الفرن و تقدم لفات مع الصلصة المتبقية ، ووضعها في الأعلى (بواسطة اختياري).