البيتزا هي بلا شك واحدة من أكثر المطاعم شعبية ومحبوبة من قبل الكثيرين. الأطباق. على الرغم من أن الجميع يعتبر البيتزا طبق إيطالي ، الإيطاليين استعارها من الإغريق ، الذين خبزوا الأعشاب المحنكه وطبقات زيت الزيتون من العجين على الحجارة الساخنة. كلاسيكي وصفة البيتزا الباذنجان ، بيتزا بارميجيانا ، المقلية باذنجان ، بارميزان ، موزاريلا ، هريس الطماطم والزيتون النفط. ومع ذلك ، يمكن إعداد هذه البيتزا ليس فقط في الفرن ، ولكن المشوية أيضا. في الوقت نفسه ، اتضح لذيذ بشكل لا يصدق و عطرة وتذكر جدا البيتزا الإيطالية الحقيقية ، приготовленную в печи. 
Time: 1 hour. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 بيتزا قاعدة
- 3 باذنجان (مجموع الوزن حوالي 1.3 كجم) ، شرائح حوالي 2 سم سميكة.
- زيت الزيتون لتشحيم الخضروات ، بالإضافة إلى حوالي 1/4 أخرى الفن.
- 2 حبة فليفلة حمراء أو صفراء كبيرة
- دقيق للرش
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر المفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر ، اختياري
- حوالي 1 ملعقة كبيرة. زيتون بدون بذور
- حوالي 225 غرام. جبن موزاريلا خشن
- 3 ملاعق كبيرة. جرجير
- خل البلسم
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان والفلفل الحلو والزيتون ، جبنة موتزاريلا ، جرجير ، عجين خميرة ، خل بلسمي ، رقائق الفلفل الأحمر ، الأوريجانو
إعداد الوصفة:
- تحضير شواء والسماح نصف الفحم يحترق ، أو سخن موقد الغاز على نار متوسطة.
- ضع الباذنجان في مصفاة تقع فوق وعاء آخر ، اترك الملح لمدة 30 دقيقة لتتسرب منه ، و ثم شطف والجافة.
- تزييت شرائح الباذنجان مع زيت الزيتون وتتبل بالفلفل. ضجة الفلفل الحلو مع القليل من الزيتون النفط. ضعي الخضار على الشواية. يقلى الباذنجان بينما هم لا تستخدم اللون البني على جانب واحد لمدة 3 دقائق.
- قبل التقليب ، تأكد من أن المناطق بينهما قضبان مشاوي البني جيدا. ثم انزعي الباذنجان فتح النار والقلى على الجانب الآخر حتى تصبح طرية 10 دقائق النرد شرائح المقلية سميكة قليلا أكثر من سنتيمتر.
- يقلى الفلفل قبل تفحمه ، ويقلب الحاجة. ضع الفلفل في وعاء. تغطية والسماح لهم سيتم البخار حتى ينطفئ القشر. عندما يبرد الفلفل ، قشرها ، قم بإزالة البذور وتقطع إلى رقيقة طويلة شرائط.
- قس م العجينة إلى 6 كرات متساوية. لفة الكرات مع راحة يدك على سطح خال من المسحوق. لذلك سوف تلتصق العجينة قليلا السطوح ، وخلق التوتر الذي يساعد الشكل الكرة المستديرة المرنة.
- ثم يرش سطح العمل بالدقيق ، ثم اضغط قليلا لأسفل كل كرة ، يرش الدقيق على القمة ، وتغطي بمنشفة ، وتعطي العجين في الارتفاع لمدة 15 دقيقة. طرح كل الكرة مع دبوس المتداول في دائرة يبلغ قطرها 20-22 سم وسمكها حوالي 0.3 سم.
- تسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. ضع بالقرب من الشواية الأطباق مع 1/4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، الباذنجان ، الفلفل ، الثوم ، زعتر ، فلفل احمر ، إذا استخدم ، زيتون و الجبن.
- تزييت كل جولة من العجين مع حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ضعيها على الشواية مع تحريك الجانب المخمر لأعلى ثم اخبزها حتى تصبح العجينة لا البني على الجانب السفلي ، حوالي 2 دقيقة. ثم الوجه ويتصرف بسرعة ، والشحوم كل دائرة مع 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. زيتون النفط. ثم يرش كل دائرة 1/6 جزء من الثوم ، توابل ، الفلفل الأحمر ، إذا استخدمت ، الباذنجان ، الفلفل الحلو ، الزيتون والجبن.
- ي غط ى الشواية وي طهى حتى توضع دوائر العجين البني في القاع ، والجبن لن تذوب ، فقط حوالي 7 دقيقة. ضعي البيتزا الجاهزة على الأطباق ، مع رش الجرجير في المقدمة ورذاذ خفيف مع الخل. خدمة على الفور.
