حساء البصل منذ العصور القديمة كان يعتبر الأكثر شعبية طبق على طاولة الفقراء ، كما كان المكون الرئيسي لها دائما بأسعار معقولة. في شكله الحديث ، ظهر حساء البصل فرنسا في القرن السابع عشر ، عندما بالإضافة إلى البصل ، بدأوا في إضافة إلى الطبق مرق اللحم والخبز المحمص. ولكن لا يصدق رائحة متعددة الأوجه والذوق إنه البصل ببطء الذي لا يزال يعطي الحساء. يمكن لبعض الطهاة المحترفين اجتيازه لساعات متتالية البحث عن تنوع الذوق. طبخ حساء البصل وصفة الكلاسيكية ، مما يجعل مذاقه ورائحة أكثر ثراء باستخدام الميناء والتوابل والجبن الغرويير. 
صورة الطبق: روبن ميلر الوقت: 45 دقيقة. الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة
- 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة حلقات نصف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر الجاف
- 2 أوراق الغار
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
- 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الميناء
- 6 ملاعق كبيرة. مرق اللحم البقري المملح
- 1 (5 سم) قشر البارميزان
- فتات الخبز المحمص أو 4 شرائح من الرغيف الفرنسي المخمر ، 2.5 سم سميكة لالخبز
- خبز دائري به فتات منحوتة لتقديم (اختياري)
- 8 شرائح من جبنة الجوير
وصفات مع مكونات مماثلة: البصل والبصل الأحمر والجبن gruyere ، ورقة الغار ، الزعتر ، الميناء
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير أو وعاء على نار متوسطة الحرارة تذوب الزبدة مع الزيتون. يضاف السكر والبصل و نطهو لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل لونًا ذهبيًا. ضعي أوراق الغار ورشي الزعتر والملح والفلفل الأسود. جميع إثارة. طبخ 1 دقيقة أخرى حتى شفافة. صب النبيذ الميناء ويطهى حتى يمتص السائل. ثم صب في المرق و وضع قشرة البارميزان ، وجلب كل شيء ليغلي. رفض النار تغطية خفيفة المقلاة ويترك على نار خفيفة 20 دقيقة.
- سخن الفرن مع وظيفة الشواء إلى 200 درجة مئوية. اخرج من الحساء ورقة الغار وقشر البارميزان واسكبه في أوعية مقاومة للحرارة أو في خبز دائري. ضعي الوعاء على صفيحة خبز ، ضعيها في الأعلى شريحة من الخبز وغطاء بقطعة من الجوير. أخبز تحت شواء في دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تقلى الجبنة وتبدأ بالفقاعة. حساء القرنبيط هريس.
