مقبلات كبد الدجاج

مقبلات كبد الدجاج – وصفة مفصلة приготовления. Time: 25 мин. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 900 غرام كبد الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. دهون دجاج ذائبة
• 2 ملعقة كبيرة. مكعبات البصل متوسطة الحجم (2 الرأس)
• 1/3 الفن. نبيذ ماديرا
• 4 بيض مسلوق ، مقشر ومقطع NE
• 1/4 الفن. أوراق البقدونس المفرومة الطازجة
• 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• رشة من الفلفل الحار

وصفات مع مكونات مماثلة: كبد الدجاج ، بات الدجاج ، النبيذ الاحمر ، البيض ، شحم الخنزير ، الفلفل حريف الأرض ، البصل ، زعتر ، بقدونس

إعداد الوصفة:

1. سلالة الكبد ويقلى على نار خفيفة مع اثنين على دفعات من 2 ملعقة كبيرة. ل. الدهون الدجاج لمدة 5 دقائق ، انقلب مرة واحدة حتى يكاد اللحم يكاد يكون وردي ا. ليس يقلى الكبد ، وإلا فسوف يكون جاف ا جد ا. التحول إلى وعاء كبير. في نفس المقلاة ، تقلى فوق حرارة عالية بشكل معتدل. البصل في 3 ملاعق كبيرة. ل. دهن الدجاج لمدة 10 دقائق بينما هو لا يحمر. ي ضاف النبيذ وي غلي المقلاة وي جمع مع قطع حافة لمدة 15 ثانية. صب الخليط في وعاء مع الكبد.
2. في وعاء أضف البيض والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود ، حريف الفلفل والدهون المتبقية من الدجاج. تحريك بسرعة. نقل نصف الخليط إلى وعاء من معالج الطعام ، ووضع فوهة سكين. طحن في وضع النبض 6-8 مرات حتى الكبد سيتم المفروم الخشنة. كرر مع ما تبقى خليط. الموسم لتذوق والتبريد. خدمة مع المفرقعات أو كعكة ماتزو المسطحة ، خروج: 5 ملاعق كبيرة.