شرائح اللحم البقري في نيويورك (أو شريحة لحم) مقلية لمدة 5 دقائق بحد أقصى على كل جانب لإرضائك مع الحنان والعصائر و طعم اللحم الغني الذي يساعده على اكتساب رقيقة شريط من الدهون. لذلك ، ضعي شريحة لحم في المقلاة أولا مع الدهون ، و عندما يصبح الجو حارا ، تقلى كل اللحوم. في حين أن شريحة لحم الانتهاء سيكون الاسترخاء بعد القلي ، في نفس المقلاة طهي مذهلة سميكة صلصة الكراث والنبيذ الأحمر على البخار الزبدة. ترك جزيئات اللحم المقلي في المقلاة ملء الصلصة مع ذوقك حار ، وسوف تعطي الصلصة بدوره اللحوم على طبق طعم رائعة في مطعم друзьями: 
Time: 43 мин.الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 2 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 شريحة لحم نيويورك تزن 0.5 كجم. (حوالي 2.5 سم سماكة)
- 1 الكراث كبيرة ، مفرومة
- 3/4 الفن. النبيذ الاحمر محاصر
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة باردة مكعبات
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والكراث والنبيذ زبدة حمراء
إعداد الوصفة:
- أخرج شريحة اللحم من الثلاجة قبل الطهي بثلاثين دقيقة. سخني مقلاة كبيرة سميكة على نار متوسطة الحرارة. جفف شريحة اللحم وأضف الكثير من الملح والفلفل من جميع الجوانب. ضعه عموديا على شريط من الدهون في مقلاة وعقد بالملقط حتى تذوب الدهون ، حوالي 2 دقيقة.
- ضعي شريحة لحم ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد ، 4-5 دقيقة. ثم اقلب واترك على الجانب الآخر حتى لن يظهر مقياس حرارة يتم إدخاله في الجانب الأكثر سمك ا في اللحم درجة الحرارة 49 درجة مئوية لتحميص الضوء ، آخر 3-4 دقائق. التحول إلى لوح تقطيع ودعي اللحم يرحل لمدة 10 دقائق. ترك ذاب الدهون في مقلاة.
- ي ضاف الكراث إلى المقلاة وي قلى على نار متوسطة حتى اللون الذهبي ، حوالي 2 دقيقة. أضف النبيذ وكشط قبالة ملعقة خشبية الشائكة قطع من أسفل المقلاة. أحضر إلى يغلي ويطهى حتى يتبخر السائل في منتصف الطريق يكسب شراب الضوء ، حوالي 7 دقائق ؛ إزالة من النار. ضجة في الزبدة قطعة واحدة في وقت واحد ل تبين صلصة لامعة. إضافة 0.5 ملعقة شاي. الملح و 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود قطع شريحة لحم ضد الألياف وتخدم مع الصلصة.
