يستخدم الكتف لحم الخنزير للتدخين – غير مكلفة وليس الأفضل اللحوم بلطف بعد الطهي سوف تذوب في حرفيا إلى الفم. كل ذلك بفضل ماء التفاح غير المصفى عصير (عصير التفاح) مخلوط مع عصير البرتقال والليمون والعسل ، الخل والتوابل ، التي لا يصب فيها اللحم فقط على القمة ، ولكن أيض ا رقائق داخل مع حقنة. بعد الشواء على رقائق تفاح اللحم تحصل على طعم حار مدهش ، عصارة и мягкость. 
Time: 8 час. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات السريعة: 12 حاوية مستخدمة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 ملعقة كبيرة. عصير التفاح غير الكحولي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مالح جاف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/4 الفن. عصير برتقال
- 0.5 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- قليلا من صلصة ووستر
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 كتف لحم الخنزير يزن 2.7-3.5 كجم.
- المعدات الخاصة: محاقن ورقائق التفاح ، غارقة في الماء لمدة 1 ساعة
وصفات مع مكونات مماثلة: عصير التفاح ، ماء مالح جاف ، خل التفاح ، العسل ، فلفل حريف الأرض ، عصير البرتقال ، عصير الليمون ، صلصة رسيستيرشاير ، لحم الخنزير ، كتف لحم الخنزير
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، تخلط جميع المكونات في ماء مالح.
- ضعي لحم الخنزير في طبق خزفي. ملء المحاقن مع ماء مالح و أدخل 3/4 في عمق اللحوم. ملء اللحوم مع ماء مالح في عدة الأماكن. ي سكب اللحم فوق الخليط المتبقي. غطاء غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 2-12 ساعة ، بحيث يكون اللحم مشبع ا بذوقه.
- سخن الشواية إلى 135 درجة مئوية باستخدام رقائق التفاح المنقوعة وإعداد منطقة حرارة غير مباشرة.
- استنزاف السائل الزائد من اللحم واتركه يجف بالورق مع منشفة. فرك لحم الخنزير مع ماء مالح جاف لتذوق ، طلاء شفرة الكتف من جميع الجوانب. ضعي اللحم على الشواية مع جانب الدهون يصل. أخبز حتى يصبح طريا ، حوالي 6 ساعات. نقل إلى طبق ويقدم.
