الخضروات بورش

بورش نباتي – وصفة مفصلة للطهي الأصدقاء: صورة للطبق: كاتبة الطهي بربارة كافكا. الوقت: ساعتان. الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 30 غرام فطر بورسيني المجفف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 225 غرام فطر بورسيني (تقليم ومسح وختم 0.5 سم لوحات سميكة.)
• 1 مكعبات 0.5 سم رأس كبير بصل
• 10 محاصيل جذر البنجر الصغيرة أو المتوسطة 7-8 مع قمم (قشر ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ومقطعة ، مقطعة إلى شرائح 0.5 سم.)
• 2 مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة 0.5 سم. الجزر متوسطة الحجم
• 1 مقشر ومقطع إلى شرائح ، سماكة 0.5 سم. متوسطة الحجم الجزر الأبيض الجذر
• 1 مقشر ومكعب طوله 1 سم (حوالي 340 غرام) جذر الكرفس (أو نصف كبير)
• 700 غرام مقشر ومكعب 1 سم مسلوق البطاطس
• 1/2 (حوالي 340 غرام.) رؤوس كرنب صغيرة مقطعة ملفوف أبيض (سبق إزالة القصبة)
• 3 سحق ، مقشر ومفروم بشكل كبير جداً فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1 حفنة متوسطة الحجم من الشبت (فقط يترك)
• 1/4 الفن. سكر
• 1/2 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• الشبت المفروم
• القشدة الحامضة
• بذور اليقطين (اختياري)

وصفات مع مكونات مماثلة: البنجر والبطاطا والملفوف أبيض الرأس ، الفطر بورسيني ، والجزر ، وجذر الجزر الأبيض ، والكرفس جذر ، بصل ، ثوم ، خل التفاح ، معجون الطماطم ، القشدة الحامضة والشبت

إعداد الوصفة:

1. نقع الفطر المجفف في 1 كوب من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. قم بتصفية (حفظ التسريب) واضغط على أكبر قدر ممكن من السائل. سلالة ضخ من خلال غربال شبكة غرامة. السوائل المتبقية (لها يجب الحصول على حوالي 1 كوب) والحفاظ على الفطر بشكل منفصل. ال في قدر ضيق جدا ، سخني الزيت على نار متوسطة. مكان الفطر الطازج والقلي ، مع التحريك من حين لآخر ، 4 دقائق. إضافة البصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، 8 دقائق.
2. إضافة البنجر والجزر والجزر الأبيض ، جذر الكرفس ، 8 ملاعق كبيرة. الماء والسائل المتبقي من نقع الفطر. أحضر إلى يغلي. اخفض الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق. ضع البطاطا الملفوف ، والثوم ، وإذا استخدمت ، أوراق البنجر.
3. في 1/2 ملعقة كبيرة. حل معجون الطماطم مرق ، صب مرة أخرى تخلط في البورش وتخلط. أحضر محتويات المقلاة إلى يغلي. اخفض الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق. أضف الفطر المنقوع ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ليونة الخضروات. أخرج المقلاة من الحرارة. يُضاف الشبت والسكر والخل والملح والفلفل ، ويُوضع في أطباق الحساء. على طاولة مع الشبت المفروم والقشدة الحامضة ، مع رش اليقطين بذور عباد الشمس.