حساء المأكولات البحرية Choppino – طبق كان في الأصل عشاء الصيادين بسيطة ، ومع مرور الوقت أصبح حساسية حقيقية ، خدم في أفضل المطاعم. على الرغم من الاسم الإيطالي ، اخترع هذا الحساء في مدينة سان فرانسيسكو الأمريكية صيادون ايطاليون يطبخون في المرق مع صلصة الطماطم الصيد الطازج متنوعة. عادة ما كانت هذه البطلينوس غير مكلفة الحق في قذائف وأنواع مختلفة من الأسماك. ولكن الآن في choppino كثيرا ما وضعت و الحياة البحرية أكثر دقة. جعل حساء لذيذ من النبيذ الأبيض ومعجون الطماطم مع المحار وبلح البحر والجمبري و سمك فيليه و يقدم مع الخبز الطازج و كأس أبيض вина. 
Time: 1 hour. 30 دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 700 غرام سمك فيليه قوي متنوع مثل سمك الهلبوت سمك السلمون ، مقطعة إلى قطع من 5 سم.
- 450 غرام فرش مانيلا الرخويات
- 450 غرام بلح البحر يغسل بفرشاة ، مقشرة من لحية
- 450 غرام روبيان كبير خام مقشر من الأصداف و الوريد المعوي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 جذر الشمر كبير ، شرائح رقيقة
- 1 بصلة ، مفرومة
- 3 الكراث الكبيرة ، المفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 فصوص كبيرة من الثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 3/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر المطحون واختياريا لتذوق
- 1/4 الفن. معجون الطماطم
- 1 علبة (800 غرام) من الطماطم المعلبة عصير مكعبات
- 1.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 5 ملاعق كبيرة. مخزون السمك
- 1 ورقة الغار
وصفات مع مكونات مماثلة: سمك الهلبوت والروبيان وبلح البحر ، بلح البحر ، النبيذ الأبيض ، معجون الطماطم ، الطماطم المهروسة ، الكراث ، بصل الشمر ، رقائق الفلفل الأحمر ، الثوم
إعداد الوصفة:
- في قدر كبير جدا على نار متوسطة ، سخني الزيتون النفط. يضاف الشمر والبصل والكراث والملح والقلي شفافية البصل ، حوالي 10 دقائق. أضف الثوم و 3/4 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الأحمر والقلى لمدة دقيقتين أخريين. إضافة معجون الطماطم. تضاف الطماطم مع العصائر والنبيذ ومرق السمك ورقة الغار. يغطى ويغلى. رفض النار إلى منخفضة بشكل معتدل. يغطى ويطهى عندما يكون بطيئ ا تغلي حتى تختلط جميع النكهات ، حوالي 30 دقيقة.
- أضف المحار وبلح البحر إلى سائل الطهي. غطاء يغطى ويطهى حتى تبدأ المصارف في الفتح ، حوالي 5 دقيقة. أضف الروبيان والسمك. ي طهى على نار خفيفة. اثارة بلطف حتى الأسماك والروبيان جاهزة ، و الرخويات – مفتوحة بالكامل ، حوالي 5 دقائق (رمي بعيدا الرخويات غير المفتوحة وبلح البحر). الملح والفلفل فوق لتذوق.
- ي سكب الحساء في الأطباق وي قد م.
