طعام بحجم الجوز في حساء السفارديم هي kneydlah – الزلابية المسلوقة مع البقدونس تضاف إلى الحساء جنبا إلى جنب مع sofrito من الفلفل الطازج والطماطم العنب и ароматной кинзы. 
ال ремя: 3 час. 13 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 10 – 12 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كينيدلاش (كليكي):
- 2 ملعقة كبيرة. ماتزوه بالدقيق
- 8 بيضات من الفئة CO
- 2 ملعقة صغيرة زيت الكانولا
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/4 الفن. ماء
- 1/3 الفن. أوراق البقدونس المفرومة الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 و 1/4 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة كبيرة. دهون دجاج ذائبة (شحم الخنزير) ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. إلى الايداع (اختياري)
الحساء:
- 1 دجاجة (1.6-1.8 كجم)
- 4 لتر مرق الدجاج
sofrito:
- 1 مكعبات 0.5 سم رأس بصل صغير بصل
- 1/2 ملعقة كبيرة. مقطعة إلى 4 أجزاء طماطم كرزية أو عنب طماطم
- 1/2 ملعقة كبيرة. مكعبات (0.5 سم) أحمر بلغاري فلفل
- 1/2 ملعقة كبيرة. مكعبات (0.5 سم) خضراء بلغارية فلفل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- 4 فص ثوم مفروم
- رشة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والبيض والكعك ماتزو ، شحم الخنزير والبصل ومسحوق الثوم والطماطم العنب والطماطم الكرز ، الفلفل الحلو ، البقدونس ، الكزبرة ، الزعفران ، الصلصة الحارة ، العجين فطير
إعداد الوصفة:
- لطهي السكاكين في مقلاة كبيرة ، احضرها تغلي على نار عالية الحرارة المملحة أو مرق الدجاج. Вصحن متوسط الحجم ، تغلب على البيض والزبدة والدهون والدجاج والماء ، البقدونس والملح ومسحوق الثوم والفلفل. في وعاء منفصل نخلط الماتزوه بالدقيق ومسحوق الخبز. خلط ورق اللعب وإضافة إلى البيض. مع تغطية تتشبث فيلم ، والضغط بحزم على السطح اختبار ، وتبريد لمدة ساعة على الأقل أو ل الليل.
- بلل يديك بالماء وشكل 24 كرة من العجين. حجم الجوز. انخفاض بلطف kneydlah في الماء أو مرق. خفض الحرارة إلى متوسطة وتغطية المقلاة فضفاضة الغطاء. طبخ في درجة الغليان حتى تصبح kneydles جاهزة ، حوالي 40 دقيقة ضع الكرات في وعاء كبير مع ملعقة فترة زمنية محددة. الماء البارد.
- اطبخ الحساء. في قدر كبير على قوة معتدلة أحضري قطع الدجاج ومرق الدجاج حتى يغلي رغوة السطح. خفض الحرارة إلى منخفضة بشكل معتدل. طبخ مع غليان منخفض ، يغطى فضفاضة ، حتى يصبح الدجاج طريا ، حوالي 25-30 دقيقة خذ الدجاج من الحساء. إزالة وتجاهل الجلد ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة وحفظها حتى تقدم. ضع العظام المتبقية في المرق مرة أخرى وطبخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، بحيث يصبح طعم الحساء أكثر تشبع ا.
- طبخ sofrito بينما يتم طهي الحساء: في مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة الحرارة النفط. ضع القوس طماطم العنب ، الفلفل الأحمر والأخضر ، الكزبرة ، الثوم والزعفران. يقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى الخضار في sofrito لا تصبح رقيق ا ، ولكن لا تصبغ في اللون البني ، حوالي 8 دقائق. إذا استخدام ، إضافة صلصة ساخنة. فقط قبل التقديم يصفى الحساء ويتخلص من العظام. صب الحساء في المقلاة مرة أخرى نضيف قطع من الدجاج ضع kneydl ويطهى حتى انهم لن الاحماء لمدة 5 دقائق. (حساء و Kneidlah يمكن طبخ مقدما ، 2 أيام ، بارد ، غطاء ووضع في الثلاجة. سخن قبل التقديم.) صب الحساء مع sofrito ، الدجاج و knedid على لوحات ويقدم ساخنة ، إذا رغبت في ذلك مضيفا القليل من الدهون الدجاج ذاب.
