كالزوني – فطيرة إيطالية على شكل هلال مع ملء داخل ، وهو في الواقع نوع من البيتزا. تقليديا، يخبز كالزوني في الفرن ، ويستخدم الموزاريلا لملء ، طماطم، سلامي، لحم خنزير او خضار، ريكوتا، بارميزان او البيكورينو ، وكذلك البيض. وتشمل الخيارات المختلفة أيضا مكونات البيتزا النموذجية الأخرى. هذا لذيذ ، العصير و كالزون عطرة مع الباذنجان ، بروسسيوتو والجوز не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. الصعوبة: الوجبات السهلة: 2 – 4 وصفات تستخدم عبوات حجمية مع حجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 قاعدة بيتزا طازجة
- 1 باذنجان صغير ، مقشر ، مكعبات الجانب 4 سم.
- 100 غرام prosciutto مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة الملح ، بالإضافة إلى كمية صغيرة للتوابل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المسحوق ، بالإضافة إلى كمية صغيرة ل توابل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 (400 غرام) علبة من الطماطم المقلية
- 1/2 ملعقة كبيرة. الريكوتا ، استنزاف السائل
- 2 بيض كبير
- 1/4 الفن. بارميزان المبشور
- 1/4 الفن. الصنوبر المحمص
- 2 ملعقة صغيرة اوراق البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوراق الريحان المفروم
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1/4 ملعقة شاي أوراق روزماري المفرومة ناعما
- 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق ، مسحوق
- 1/4 الفن. دقيق الذرة ، بريدينج
- 225 غرام جبنة موتزاريلا طازجة ، شرائح سميكة قليلا أكثر من سنتيمتر
وصفات مع مكونات مماثلة: خميرة العجين والباذنجان ، بروسسيوتو ، طماطم مقلية ، جبنة ريكوتا ، جبنة موتزاريلا ، جبنة بارميزان ، جوز الصنوبر ، رقائق حمراء ، بقدونس ، زعتر ، إكليل الجبل ، الريحان
إعداد الوصفة:
- أخرج عجينة البيتزا واتركيه يستريح قليلا سطح غبار.
- سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية. وضع حجر ل البيتزا على الرف السفلي لتسخينه.
- ضعي البروسسيوتو في قدر كبير غير لاصق وتقلى حتى يصبح اللحم مقرمش. نظيفة على صفيحة.
- نضيف الباذنجان بالملح والفلفل. إضافة إلى stewpan زيت الزيتون ويقلى الباذنجان تحت الغطاء على نار متوسطة الحرارة في غضون 5-6 دقائق. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يقلى لمدة 2-3 دقائق ، تأكد من أن الثوم لا احترقت. أضيفي الطماطم وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. دع الصلصة تغلي حتى تختفي جميع السوائل الزائدة ، من 6-8 دقائق. ترفع عن النار وتترك لتبرد.
- في وعاء صغير ، اخلطي الريكوتا ، بيضة واحدة ، بارميزان ، أرز المكسرات ، 1 ملعقة شاي. الملح و 1 ملعقة شاي. الفلفل والبقدونس والريحان. بعناية ي مزج مزيج الريكوتا مع الباذنجان ، إنه جيد في وعاء منفصل فاز بيضة واحدة مع 1 ملعقة شاي. المياه.
- يعجن العجين عدة مرات على سطح مطحون ويضاف الأوريجانو المجفف وإكليل الجبل له. قطع العجين في نصف ولفة 1 جزء في البيضاوي 30-35 سم في الطول و 20 سم في على نطاق واسع. ضعي العجينة على قطعة خبز محملة بالرش دقيق ، وتوزيع نصف خليط الريكوتا مع الباذنجان على نصف البيضاوي ، وترك 5 سم من الحواف. ضع 3 شرائح في الأعلى جبنة موتزاريلا مع رش نصف بروسسيوتو.
- أضعاف العجين في نصف وقرصة الحواف. تليين مع الشحوم البيض ، يرش مع قليل من الملح الخشن وتتحرك معاول على حجر ساخن لخبز البيتزا.
- كرر مع النصف الثاني من العجين والمكونات. أخبز لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ترفع من الفرن وتترك لمدة 5-10 دقائق ، تقدم حار!
