الشريط الساحلي للبحر الأسود هو وطن بونتيك التاريخي الإغريق ، ومن 657 قبل الميلاد. ه. حملت المستعمرات الزراعية والتجارية التراث الهيليني للفلاسفة والكتاب والمهندسين المعماريين. في الوقت الحالي ومن المعروف أن بعض الأطباق من المحاصيل البرية. الكمثرى هي واحدة من الفواكه التي ظهرت فيها هذه المنطقة ، وبدأت على الفور أن تكون جزءا من كل يوم التغذية ، جنبا إلى جنب مع الأطعمة النباتية. تقاليد الطهي ، عن كثب تتشابك مع تفضيلات الشعوب الأخرى ، على سبيل المثال ، السكيثيين ، живы и по сей день. 
Time: 30دقيقة. الصعوبة: أجزاء سهلة: 4
وصفة:
الجمع بين 2 الكمثرى bereque ، مقطعة إلى 4 قطع ، و 3 شرائح الجزر الأبيض في مقلاة عميقة. إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض ومرق الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة ، عصير من 1 ليمون ، عدة شرائح من الزنجبيل ، 1 ورقة الغار ، قرصة من السكر والمفرومة المجففة فلفل حريف يغطى ويترك على نار خفيفة جزئيا حتى يصبح سائلا لن تتبخر ، ولن تتحول الأجاص إلى اللون البني (حوالي 20 دقيقة). صب في القليل من الماء وتخلط. يقدم مع البط ، البط الكبد ، أو الطيور الأخرى ، قد تكون مهتمة في وصفة الكعكات محشوة بالكمثرى والجبن البري والبط كونفيت. وصفات مع مكونات مماثلة: الكمثرى ، جذر الجزر الأبيض ، جذر الزنجبيل ، النبيذ الأبيض وعصير الليمون وورق الغار والفلفل الحار المطحون
