لحم الخنزير لفة محشوة التفاح و لحم مفروم

لحم الخنزير المتن هو الأفضل لإعداد هذه لفة. بالإضافة إلى كونه قطعة من اللحم الطري ، فمن السهل قطع و تتكشف في طبقة مسطحة كبيرة ، والتي تبقى فقط تغلب قليلا على المستوى ، مع ملء ملء لفة في لفة ضيق. للحشوة ، تحضير خليط من اللحم المفروم المقلي من النقانق الايطالية والتفاح مطهي مع البصل والكرفس و فتات الخبز مع الأعشاب العطرية. مزيج نكهة اتضح مذهلة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا المقلاة ويطهى في الفرن. يبقى لحم الخنزير العصير ولذيذ. ي قد م الطبق الساخن بالزينة أو في البرودة виде на бутербродах вместо колбасы. Time: 1 hour.55 دقيقة الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

Contents

1 مكونات الوصفة:
2 إعداد الوصفة:

مكونات الوصفة:

220 غرام النقانق الايطالية حار (2 النقانق دون جلود)
1 بصلة ، مفرومة
2 سيقان من الكرفس ، المفروم
1 تفاحة حامضة ، مقشرة ومكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 شرائح من الخبز الأبيض
2 ملعقة صغيرة المريمية الطازجة المفرومة
2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة الزعتر الطازج المفروم
2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
1 قطعة من لحم الخنزير المتن دون عظمة تزن 1.3 كجم.
1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض

وصفات مع مكونات مماثلة: kupat (النقانق للقلي) والبصل بصل ، كرفس ، تفاح ، ثوم ، خبز أبيض ، حكيم ، إكليل الجبل ، زعتر ، زبدة ، لحم خنزير ، لحم خنزير ، نبيذ أبيض

إعداد الوصفة:

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، احمر السجق حتى يصبح الكل تحول اللحم المفروم إلى اللون البني. نقل النقانق (اترك الدهون). في ضعي البصل والكرفس والتفاح والفلفل والملح في مقلاة. تقلى حتى تصبح التفاح طرية ، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم و يقلى لبضع دقائق. أخرج المقلاة من الموقد وقلبيها السجق.
في الطعام المعالج ، وطحن الخبز مع المريمية ، وإكليل الجبل زعتر في فتات كبيرة.
في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني الزبدة و فتات الخبز المحمص على نار خفيفة حتى تكون سيتم المغلفة بالكامل بالزيت والمقلية قليلا ، حوالي 3 دقائق (احرص على عدم حرقها). مزيج فتات الخبز المفرقعات مع خليط السجق.
طبخ الشواء في شكل لفة. ضع لحم الخنزير قص الجانب القصير لنفسك وشحمه على الطاولة أو على تقطيع المجلس. استخدام سكين حاد لجعل أعلى على المتن مقطع طويل طولية دون قطع اللحم حتى النهاية بمقدار 1 رؤيته وفتحه (القص متواز مع لوح التقطيع). استمر إجراء تخفيضات طولية على المتن ، وتحويله حتى الحصول على قطعة رقيقة كبيرة من اللحوم. ضع قطعة اللحم المكشوفة بين ورقتين من الورق المشمع أو ورق البرشمان ، وضربه قليلا قم بتثبيته لزيادة المساحة السطحية للحوم بنسبة 10٪ -20٪. يجب الحرص على عدم اختراق اللحوم من خلال. الملح و فلفل لحم الخنزير والغطاء مع الحشوة ، بالتوزيع بالتساوي السطح بأكمله والتراجع عن حواف 2.5 سم.
لفة اللحم في لفة ضيقة على الجانب القصير وربطة عنق خيوط المطبخ.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفيها الزيوت النباتية. ضع اللفة على المقلاة وقم بقليها كل الاطراف. ثم ضعي لفة على مقلاة القدر ، ثم اسكبيها الجزء السفلي من المقلاة النبيذ (بحيث لا تحترق العصائر من اللحم) و أخبز من 45 دقيقة إلى 1 ساعة أو حتى درجة الحرارة الداخلية اللحوم لا تصل إلى 62 درجة مئوية على مقياس حرارة عالي السرعة. اخرج لفة من الفرن والسماح للراحة 10 دقائق ، ثم ختم و خدمة.