لحم الخنزير المدينة الأمريكية

لإعداد هذه الحساسية احتفالي ستحتاج قطعة من لحم الخنزير ساق في محلول ملحي. في أمريكا يطلق عليه “الحضرية لحم الخنزير “(المهندس مدينة لحم الخنزير) وبعد السفير يتطلب الخبز. ل خبز لذيذ وخدمة لحم الخنزير جميل بعض المكونات: لحم الخنزير نفسه ، وكذلك الخردل ، البني السكر ، والكعك بوربون الزنجبيل المفروم قليلا ل تغطية كامل سطح لحم الخنزير وبعد الخبز اتضح قشرة حار غير عادية على الذوق. قطع لحم الخنزير النهائي إلى شرائح ويقدم مع طبق جانبي في أي مناسبة ، سواء كان ذلك جديد ا год, Рождество или Пасха. Time: 6 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 10-15 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 لحم الخنزير مدينة أمريكية في محلول ملحي ، عرقوب *
• 1/4 الفن. الخردل حار
• 2 ملعقة كبيرة. السكر البني الداكن
• 30 مل بوربون (صب في زجاجة رذاذ)
• 2 ملعقة كبيرة. بسكويت الزنجبيل المطحون

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والخردل والسكر الكوكيز البني ، بوربون ، الغريبة

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 120 درجة مئوية
2. انزع لحم الخنزير من العبوة ، واشطفه جيد ا. مكان لحم الخنزير خفضت في عموم التحميص. باستخدام سكين صغير لتنظيف قشور أو سكين قابل للسحب نظيف ا ممتد قليلا شفرة ، ارسم درجة على طول لحم الخنزير من أسفل إلى أعلى ، تتحرك على طول اللوالب في اتجاه عقارب الساعة (إذا كنت تستخدم سكين لتنظيف قشر ، يجب الحرص على عدم قطع أعمق من طبقة الجلد وأول طبقات قليلة من الدهون). بعد كل قطع ، بدوره لحم الخنزير بحيث تكون الجروح على مسافة لا تزيد عن 5 سم البعض. بعد إجراء تخفيضات موازية في كل مكان قطعة ، خذ السكين من ناحية أخرى وكرر نفس الشيء دوامة عكس عقارب الساعة. الهدف هو إنشاء شبكة نمط على كامل سطح لحم الخنزير (لا تقلق إذا كان النمط الخاص بك تبين أن تكون ناقصة).
3. تغطية لحم الخنزير مع احباط ، إدراج ميزان الحرارة وخبز 3-4 ساعات أو حتى درجة الحرارة الداخلية في أعمق أجزاء من اللحوم لن تصل إلى 55 درجة مئوية.
4. أخرج لحم الخنزير من الفرن واستخدم زوج ا من الملاقط للفصل الساحات من الجلد والدهون الهروب معها.
5. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية
6. لطخة لحم الخنزير مع المناشف الورقية ، ثم تطبيق الخردل مع فرشاة الطهي (أو استخدام فرشاة الطلاء الجديدة). رش مع السكر البني ، والضغط عليه فضفاضة حتى لحم الخنزير سوف تكون مغطاة بالكامل به. يرش هذه الطبقة بخفة مع بوربون ، و ثم اضغط بحرية كما انهارت قدر الإمكان كعكة الزنجبيل.
7. أدخل مقياس حرارة في اللحم (لا تدخل في الحفرة نفسها) ضعي لحم الخنزير مرة أخرى في الفرن دون تغطية. أخبز لهؤلاء حتى درجة الحرارة الداخلية للحوم تصل إلى 60 درجة مئوية ، حوالي 1 час.
8. يترك اللحم للراحة لمدة 30 دقيقة ، ثم يقطع. * ملاحظة: الأمريكية لحم الخنزير الحضري هو أي لحم الخنزير المملح معبأة في كيس من البلاستيك المخزن في الثلاجة وبعد التصنيف “جاهز للطهي” ، “جزئي ا المطبوخة “أو” جاهزة للأكل. “مدينة جيدة لحم الخنزير هو أيضا علامة “في عصير خاص بها.”