الجميع يعرف منذ فترة طويلة نوع من البسكويت الجاف يسمى البسكويت ، ومع ذلك ، يحمل نفس الاسم الخبز أكثر تعقيدا. في البسكويت الفرنسي يسمى الكعك المسطح المفتوح مع مجموعة متنوعة من حشو. ويعتقد أنه تم تسمية ذلك لكعك العجاف الرقيقة عجينة تشبه قشرة البسكويت. 
الوقت: 1 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1 و 1/4 الفن. دقيق ممتاز
- رشة من الملح
- 110 غرام الزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 بيضة كبيرة ، فاز بخفة
تعبئة
- 1 تفاحة كبيرة للخبز ، على سبيل المثال ، أصناف الروم الأحمر أو كورتلاند
- 1 إسكواش صغير أو نصف مسك (حوالي 340 gr.) ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة البذور ، وترك قشر
- 1 بصلة صغيرة ، قشر ، قطع الجذر ، ولكن لا تقطع البصل نفسه
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) الزبدة ، تذوب
- 2 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
- 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحبوب الكاملة
- 1/3 الفن. انهارت ستيلتون أو غيرها من الجبن الأزرق (حوالي 45 غرام)
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، تفاح ، الخردل الحبوب الكاملة والجبن الأزرق والبيض وإكليل الجبل والزعتر
إعداد الوصفة:
- العجين: في معالج الطعام ، اخلطي الدقيق والملح. نضيف الزبدة ونضربها حوالي 10 مرات حتى نضيف المزيج سوف تصبح مثل دقيق الذرة الخشن مع عدة زبدة بحجم حبة البازلاء لكمة أخرى 1-2 مرات ؛ لا تدع العجين يتراكم حول النصل. إذا بدت العجينة جافة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة واحدة. ل. برد الماء ، 1 ملعقة شاي. في وقت واحد ، ثم لكمة قليلا. إزالة النصل و دلك العجينة باليد. اعطائها شكل القرص ، والتفاف في تتشبث فيلم وثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.
- حشو: قطع التفاح في النصف والأساسية. اقطع كل نصف إلى 8 شرائح وقم بتحويلها إلى شريحة كبيرة وعاء. قطع القرع إلى شرائح والبصل إلى شرائح سمك متساوية شرائح التفاح وإضافتها إلى التفاح. أضف الزبدة ، إكليل الجبل والزعتر وتخلط بلطف. يتبل بالملح الفلفل وتخلط مرة أخرى.
- سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية
- على سطح مطحون ، قم بطرح 30 سم من العجين. دائرة. ضعها على ورقة الخبز وفرشها بالخردل. الابتعاد عن حواف 5 سم ، ووضع عشوائيا قطع من التفاح والقرع و البصل مع طبقات فوق بعضها البعض ، إذا تحولت المكونات الكثير أو وضع القطع فوق الآخرين حتى تنفق كل شيء حشو. قم بطي حواف العجين وقم بطيه في ثنايا التعبئة.
- أخبز لمدة 55 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا و حتى يصبح التفاح واليقطين والبصل طرياً ومحفور. يرش الحشوة بالجبن ويخبز لمدة 5 دقائق سوف تذوب. ضع الكعكة على رف السلك واتركها تبرد قليلاً. مقطعة إلى قطع وخدمة.
