فطيرة المجوس (الإسبانية: روسكا دي رييس – حلقة المجوس) – الشيء الرئيسي وليمة في عيد الغطاس ، 6 يناير ، في جميع من أصل اسباني البلدان. على عكس فطائر المجوس من البلدان الكاثوليكية الأخرى ، في يتم خبز إسبانيا والمكسيك دائم ا على شكل خاتم ومزخرف بألوان زاهية الفاكهة المسكرة. تمثل هذه الخاتم الهدية التي جلبها السحرة يسوع الطفل. تقليديا ، يتم إخفاء شخصية بلاستيكية في حلقة يجب على الطفل والشخص الذي يصادف مفاجأة أن يأخذها إلى في اليوم الأربعين بعد عيد الميلاد إلى الكنيسة ، والذي يرمز لقاء الرب. فطيرة نفسها هي حساسية ذلك نتطلع إلى كل شيء ، لا تقل عن هدايا لعيد الميلاد ، خاصة الأطفال. اتضح لينة ، الغنية ، مع مذهلة رائحة البرتقال والذوق. خدمة الحلبة المجوس أفضل مع كوب من الشوكولاتة الساخنة.
مؤلف وصفة – Mely Martinez (Mely Martinez) – الطهي المعلم ، مدون الطعام
Time: Порций: 16تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
فطيرة
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
- 1 كيس (2 و 1/4 ملعقة صغيرة أو 7 غرام.) الخميرة الجافة النشطة
- 565 غرام دقيق + 2 – 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق لمسحوق
- 150 غرام السكر ، إذا كنت تحب أحلى ، أضف 1/4 أخرى الفن.
- 3 بيضات كبيرة
- 3 صفار البيض مختلطة مع 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مستخلص البرتقال
- 170 غرام زبدة ، خففت + بالإضافة إلى تشحيم الأوعية والأفلام
- نكهة مبشورة طازجة من 1 برتقال
إضافات
- 1 صفار البيض
- 3/4 الفن. طحين
- 6 ملاعق كبيرة. ل. السمن النباتي أو الدهون النباتية
- 0.5 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
- الفواكه المجففة ، مثل التين والفواكه المسكرة من البرتقال والسترون ، شرائح من مربى السفرجل أو كرز الكوكتيل *
- 1 بيضة مخفوقة لتزجيج الكعكة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب كامل الدسم أو الماء
- السكر الأبيض لرش فطيرة
- 2 – 3 شخصيات من البلاستيك الطفل
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، سكر ، بيض ، مستخلص البرتقال ، الزبدة ، نكهة البرتقال ، السكر المثلج ، التين ، الفواكه المسكرة ، كرز الكوكتيل ، الحليب
إعداد الوصفة:
- صب الماء الدافئ في وعاء ويرش الخميرة. قرعة مع شوكة لحل الخميرة ، ثم يترك لمدة 5-10 دقائق حتى تشكيل رغوة. ضجة في 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق وتغطي وعاء مع فيلم. نضعها في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة حتى يتضاعف الخليط حجم.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيض وصفار البيض ، السكر ، مستخلص البرتقال ، نكهة البرتقال ، الملح والقشدة النفط. يقلب حتى هش. يمكن العجين يعجن معا يدويا ومع خلاط.
- يضاف خليط الخميرة إلى الوعاء ويخلط. سوف يكون العجين لزجة جدا ولكن ليونة ، إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. قم بنقلها إلى سطح مملوء قليلا بالدقيق والعجن ، حتى تحصل على عجينة ناعمة. يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. أو 7 دقائق في الخلاط. لا تضيف الكثير من الطحين إلى سطح العمل ، وينبغي أن يكون نسيج العجين لينة جدا ، الرطب ولكن ليونة. إذا قمت بإضافة دقيق أكثر من اللازم ، كعكة الخاص بك سوف تكون جافة.
- بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة وسلسة ، قم بتحويلها إلى وعاء مدهون بالزيت ويغطي بفيلم مدهون. إنه كذلك يجب أن تكون رطبة ونضرة. ضعي العجينة في مكان دافئ ، بحيث يتضاعف في الحجم ، حوالي 1.5 ساعة. في مطبخك يجب أن تكون دافئة حتى يرتفع العجين جيد ا. إذا بعد هذه المرة لن يتضاعف حجم العجين ، دعه يقف لفترة أطول. تكشف عملية التخمير عن رائحة وطعم الخبز في المستقبل ، التخمير البطيء والطويل دائم ا أفضل من الصيام.
- بينما يرتفع العجين ، امزج المكونات التالية مع خلع الملابس: السمن النباتي مع السكر حتى دسم الدولة. ثم يضاف الدقيق وصفار البيض ، يخلط حتى الاتساق متجانسة.
- بعد أن يرتفع العجين لأول مرة ، ضعي عليه سطح رش بخفة مع الدقيق وتذكر قليلا. ثم تشكيل وسادة مستديرة وجعل حفرة في الوسط ، للحصول على الحلبة. نقل العجين إلى يتأهل صينية الخبز وتغطي بحرية مع الغذاء مدهون الفيلم. ضع في مكان دافئ بحيث يتضاعف في الحجم ، ما لا يقل عن 45 دقيقة. تحضير الديكور كله ومزيج البيض عن طريق الخلط بقايا البيض مع الحليب أو الماء.
- سخن الفرن قبل 20 دقيقة من الخبز إلى 190 درجة مئوية عن طريق الإعداد شواء في الثلث السفلي من الفرن.
- ت دهن العجينة مرتين بمزيج البيض لتشكل ذهبية البني. من عجينة السكر ، ت كو ن شرائح وتزين العجينة. انتشر الفواكه المجففة على سطح الحلبة عن طريق دفعها برفق العجين. يرش السكر ويخبز لمدة 10 دقائق. رفض درجة الحرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتم تغطية الكعكة القشرة الذهبية. اعتمادا على نوع من الفرن الخاص بك ، وهذا قد يستغرق المزيد من الوقت. (يستغرق البعض 30 دقيقة للقيام بذلك.)
- ضعي الكعكة على رف الأسلاك لتركها يبرد. بعد تم تبريد الكعكة ، أدخل الأشكال البلاستيكية خلال القاع. لا تنسى أبلغ ضيوفك أن هناك مفاجأة داخل الكعكة. فطيرة يمكن تخزين المجوس في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3 أيام.
تعليق
اقرأ الدليل بالكامل بعناية قبل بدء الفرن. تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه يجب أن تكون المكونات دافئة قليلا ، كما هو مبين في وصفة.لا تنسى تشغيل الفرن قبل 20 دقيقة من الخبز ، لجعل العجين يرتفع بشكل أفضل ، يمكن إدخال شكل من البلاستيك فيه فطيرة قبل وبعد الخبز. إذا لم تجد المكونات للديكور التقليدي ، يمكنك تناول الخوخ والبقان والجوز المكسرات أو خليط من الفواكه المجففة.
