فطيرة الخوخ ، هذه الكعكة الأمريكية المغلقة ، لديها العديد إصدارات حول الأصل. وفقا لنسخة واحدة ، طارت الفطائر على خشبة المسرح ، عندما كان الجمهور الغاضب مولعا بالجهات الفاعلة وعبر عنها موقفك من الشخصية. وفقا لنسخة أخرى ، ومصنع الحلويات جعل نوع من الكعكة التي ستكون مريحة لإنتاج بطريقة الآلة ، والتي كانت مثل كعكة البلد محلية الصنع. لكن إلى حد كبير ، هذه البيانات غريبة تقريبا من الذكريات الأجيال الماضية لا تعطي أي افتراضات. فطيرة ممكن أخبز لمناسبة خاصة ، وإدراج العلم على الرمح друзьями: 
Time: 3 час. 10 دقائق
وصفة:
ملء الخوخ
مزيج 1.1 كجم. الخوخ ، شرائح الأوتاد مع 3/4 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح ، عصير 1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. التابيوكا الطبخ السريع ، 1/2 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا ، 1/2 ملعقة صغيرة القرفة ، 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب و 1/4 ملعقة شاي الملح. صب في ملء قاعدة للفطيرة وتناثر على السطح 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) الزبدة.
“قاعدة كعكة رملية رائعة”
في معالج الطعام في وضع النبض ، اخفق 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1/4 ملعقة كبيرة. السكر و 1 ملعقة شاي. الملح. أضف 110 غرام مكعبات زبدة وخفق حتى يتم خلط المكونات. إضافة 225 غرام أخرى. زبدة مبردة قم ببدء تشغيل المعالج في وضع النبض ثلاث مرات ، أو حتى الخليط تتحول إلى فتات صغيرة ، أضف ملعقة كبيرة من التفاح الخل. صب تدريجيا 1/3 ملعقة كبيرة. الماء المثلج يركض حوالي 4 مرات حتى تخلط المكونات. وضعت على نظيفة السطح والشكل في كتلة واحدة ، في محاولة لا يعجن (أنت يجب أن نرى قطعة من الزبدة). التفاف في تتشبث الفيلم وتشكيل قرص 2.5 سم سميكة. لا تبرد أقل من 1 ساعة قبل الاستخدام.
كيف تصنع فطيرة
تقسم العجينة المثلجة إلى نصفين. على دقيق برش خفيف لفة السطح 1 قطعة في دائرة يبلغ قطرها 30 سم وسمك 0.3 سم (ضع قطعة أخرى في الثلاجة). لف العجين حول دبوس المتداول ، ثم تكمن ، تتكشف ، في قالب زجاجي ل فطيرة بقطر 23 سم ، بحيث تبرز العجين وراء الحواف. ضعي الحشوة ، ثم لف قطعة أخرى من العجينة وضعيها في الأعلى التعبئة. قرصة الحواف وتقليم العجين الزائد ، وترك جاحظ 2.5 سم لف العجين البارز لتشكيل التماس مشدود.وضع ورقة الخبز مغطاة بورق على رف الأسلاك في الثلث السفلي من الفرن. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية يختتم مزيت نهاية واسعة من احباط حول حافة الكعكة بحيث لا احترق جعل بعض التخفيضات على سطح الكعكة. الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 205 درجة مئوية اخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة. إزالة احباط ، والشحوم السطح مع كريم الثقيلة ورش السكر. اخبز حتى بني ذهبي ، حوالي 30 دقيقة ، قبل التقطيع بارد. وصفات مع مكونات مماثلة: الخوخ والعجين الغريبة ، جوزة الطيب ، القرفة
