السر الذي لا يريد الطاهي الإفصاح عنه في كثير من الأحيان بهذه البساطة يمكن أن تكون رائعة. هدية من آن بوريل – فقط الذواقة biscotti. المعتاد ، على ما يبدو ، ملفات تعريف الارتباط ، biscotti مع اللوز والكرز المجفف هو انفجار مجنون من الذوق. إلى الأساس من العجين تتخللها الكرز المجفف مرنة المضافة ل نكهة الليمون نكهة واللوز المقشر للبندق طعم. للمناسبات الخاصة ، تقترح آن باريل تغطية ملفات تعريف الارتباط مع الجليد الشوكولاته ، ولكن حتى بدون ذلك ، biscotti لها هو الديكور любого праздника. 
ال ремя: 1 час. 35 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 44 قطعة. وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 110 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 2 بيضة ، بالإضافة إلى 1 بيضة بيضاء
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- رشة من الملح
- نكهة من 1 ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة. تفحم اللوز كله دون قشور
- 3/4 الفن. الكرز المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر التوربينادو
- الشوكولاته الجليد على النحو المرغوب فيه ، وصفة انظر أدناه
- 48 المعجنات الصغيرة ، اختياري
- الرشات الحمراء والخضراء أو حلوى الفتات ، كل منها رغبة
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض ، استخراج الفانيليا والدقيق ، نكهة الليمون ، اللوز ، الكرز المجفف ، سكر التوربينادو ، البريتزل ، العصي الحلوى
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- في وعاء ، ي خفق الزبدة والسكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ولن يصبح الهواء ، حوالي 3 دقائق. جمع دوري العجين مع حواف الوعاء. فاز البيض واحد في وقت واحد. أضف الفانيليا استخراج.
- اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح ونكهة الليمون. بمجرد خلط المكونات ، يضاف اللوز ويجفف الكرز.
- تقسم العجينة إلى نصفين ثم تدحرجها إلى قسمين. إذا العجين لزجة ، الغبار عليه بالدقيق. يجب أن يكون طول السجل مساوي ا للطول النموذج. فاز البروتين مع القليل من الماء. مع نظفي العجينة ببيضة بيضاء ورشيها بالسكر “Turbinado”. ضعيها على ورقة الخبز على مسافة 7-8 سم على الأقل. بصرف النظر عن بعضها البعض. ت خبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ترفع من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق. مكان كل سجل على لوح التقطيع وقطع بزاوية إلى قطع بسمك 2 سم ، ضع البسكوتي على صفيحة الخبز وضعه في الفرن لمدة 10 دقيقة أخرى. تبريد ملفات تعريف الارتباط بالكامل على رف الأسلاك.
- الجليد الشوكولاته: 2 ملعقة كبيرة. تمزيقه البلاط الظلام صب 2.5 سم من الماء في قدر ويغلى المزيج. Вوعاء معدني كبير أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة نضع الشوكولاتة ونضعها في قدر بالماء المغلي. احرص على عدم لمس وعاء الشوكولاتة. سطح الماء المغلي. خلط الشوكولاته حتى يكاد يكون لا ذاب تماما. انزع الوعاء من القدر وتابع تحريك حتى ذاب الشوكولاته تماما. هذه العملية ينبغي لا تأخذ أكثر من 5-10 دقائق.
- تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية. تراجع كل ملفات تعريف الارتباط أو المعجنات في نصف الشوكولاته ثم السكر رش أو الحلوى الفتات. ضع كل قطعة على ورقة الخبز المغطاة بحيث تتجمد الشوكولاته. تخزين ملفات تعريف الارتباط في مكان بارد في وعاء محكم. حاول ألا تأكل كل شيء على الفور نصيحة الطهي: إذا كنت طبخ biscotti ل عطلة ، حاول تغطيتها بالشوكولاته البيضاء.
