تركيا في محلول ملحي ، مخبوزة تحت القيقب – عصير التفاح الصقيل

مع الجلد الذهبي المقرمش والعطاء واللحوم والعصير والديك الرومي من راشيل ، تلقت من قبل الجميع مع اثارة ضجة ، منقع طوال الليل في نقع السكر ثم تم تقليته ببطء إلى الفرن ، وإلى الأعلى يتم تغطيته بطبقة رقيقة من زجاج القيقب شراب التفاح وشراب التفاح. الوقت: 15 ساعة الصعوبة: وجبات سهلة: 6-8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح تركيا:

• 8 ملاعق كبيرة. عصير التفاح ممتاز
• 1/3 الفن. السكر البني
• 1/4 الفن. ملح خشن
• 2 ملعقة صغيرة بازلاء الفلفل الأسود
• 5 فص ثوم (مهروس)
• 3 أوراق الغار
• 2 برتقال (شرائح)
• 2 رؤوس كبيرة من الكراث أو رؤوس متوسطة من البصل البصل (المفروم إلى أرباع)
• حفنة من البقدونس
• حفنة من الخضروات الطازجة حكيم
• حفنة من غصن الزعتر
• 4 أرجل ديك رومي (أفخاذ وفخذ على العظم مع الجلد)
• صدران من الديك الرومي على عظم مع جلد (يزن 2.7-3.2 كجم)
• زيت الزيتون (للرش)
• الفلفل الأسود المطحون الطازج

تحميص الصقيل:

• 1 ملعقة كبيرة. عصير التفاح ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. مرق الديك الرومي
• 2/3 الفن. الظلام العنبر شراب القيقب
• 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) زبدة
• 10 بازلاء من البهارات
• عدة خطوط من الحماس البرتقال

وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ، عصير التفاح والتفاح والسكر البني ، الفلفل الأسود ، الثوم ، ورقة الغار ، البرتقال ، الكراث ، البقدونس ، المريمية ، الزعتر ، شراب القيقب ، فلفل افرنجي

إعداد الوصفة:

1. تحضير ماء مالح: مزيج التفاح التفاح في مقلاة ، السكر البني والملح والفلفل والثوم وأوراق الغار شرائح البرتقال والبصل والبقدونس والحكيم والزعتر. الحارة ل إذابة السكر والملح. اترك الخليط يبرد تمامًا.
2. اقسم أجزاء الديك الرومي بالتساوي و ضعها في 12 لتر حقيبة بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق (أو حاوية) كافية كبيرة لاستيعاب اللحوم. توزيع ماء مالح بالتساوي في كليهما القدرات. اترك لبضع ساعات ، ولكن يفضل في الليل ، المخلل في الثلاجة.
3. سخن الفرن إلى 160 درجة.
4. أخرج الديك الرومي من الماء المالح وجففه قليلًا. ثم صر قشر بزيت الزيتون ورشي الفلفل. ضعي اللحم على رف الأسلاك على ورقة الخبز ويطهى لمدة 90-100 دقيقة (30 لكل منهما دقائق لكل كيلوغرام) ، أو حتى ميزان الحرارة ل لن تظهر اللحوم التي يتم وضعها في الجزء الأكثر سمكًا في تركيا 73 درجة.
5. تحضير الجليد: ضع ستيوبون على نحو معتدل النار عالية ، من أجل التفاح عصير التفاح ، مرق الديك الرومي ، القيقب شراب ، زبدة ، البهارات وبرش البرتقال. يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى حتى ينخفض ​​الجليد. مرتين. دهن الديك الرومي قبل وضعه في الفرن ثم تشويه بانتظام بعد نصف الوقت الطبخ.