المأكولات البحرية جمبو

المأكولات البحرية جمبو – وصفة مفصلة للطهي. مع الأصدقاء: تصوير الطعام: جيمس ترهان الوقت: 5 ساعات. الصعوبة: سهلة الحصص: 12 – 15 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 سلطعون أزرق
• 1 جراد البحر الرقبة
• 1.8 كجم روبيان متوسط ​​الحجم مقشر
• 450 غرام لحم السلطعون
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
• 2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم ناعما
• 2 حبة فليفلة خضراء ، مفرومة فرماً ناعماً
• 1/4 الفن. توابل الكريول
• 1 حبة بصل أخضر ، مفرومة فرماً ناعماً
• نصف حبة بقدونس ، مفرومة فرماً ناعماً
• ارز ابيض مسلوق

وصفات مع مكونات مماثلة: الروبيان ، لحم السلطعون ، الفلفل حلو ، توابل كاجون ، أرز ، بقدونس

إعداد الوصفة:

1. تحضير الطحين رو قاعدة (مزيج من الدقيق والزبدة): مزيج دقيق وزيت نباتي في مرجل ويطهى على نار متوسطة ، التحريك باستمرار ، حتى البني الداكن ، حوالي 45 دقيقة. إزالة من الحرارة.
2. يُغلى المزيج بوزن 9.5 لتر. المياه في واسعة جدا ، واسعة المقلاة. يُضاف البصل والفلفل ومزيج الدقيق ويُطهى على نار متوسطة التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضروات طرية للغاية ، حوالي 45 دقيقة أضف سرطان البحر الأزرق وعنق جراد البحر ويترك على نار خفيفة حتى الاستعداد تقريبا. 15-20 دقيقة اخراج عنق جراد البحر وسرطان البحر. إعطاء جراد البحر تبرد قليلاً ، ثم اسحب اللحم من القشرة وتقطع في قطع صغيرة. البرد قبل التقديم.
3. يُضاف بهار الكريول إلى المقلاة ويُغلى المزيج. تغلي حتى ينخفض ​​السائل بمقدار الربع ، حوالي 1 ساعة و 30 دقيقة. يُضاف الروبيان ويُطهى على نار متوسطة حتى يصعب. حوالي 20 دقيقة يُضاف لحم السلطعون ولحم جراد البحر ويطهى 10 أخرى دقيقة. ضجة مع الثوم والبقدونس وإزالة من الحرارة. غطي واتركه لمدة 30 دقيقة. خدمة gumbo بها المأكولات البحرية مع الأرز.