ولنجتون مع الفطر – وصفة مفصلة للطهي.
مؤلف الوصفة – نانسي فولر
Time: 4 час. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- قطعة واحدة (900 غرام) من لحم البقر ، مقيد جدل
- 1 ورقة من المعجنات نفخة المجمدة (250 غرام) ، الصقيع
- الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 450 غرام قبعات الفطر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- 1 الكراث ، المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم الدهون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ناعما البقدونس الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجدول الفجل
- 1 بيضة كبيرة
- دقيق لفافة العجين
- رقائق ملح البحر للرش
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والفطر والكراث والعجين نفخة ، البيض ، كريم ، الفجل ، الخردل ، فتات الخبز ، رقائق ملح البحر والبقدونس
إعداد الوصفة:
- فرك لحم المتن بسخاء على جميع الجوانب مع الملح والفلفل. الحرارة 2 الفن. ل. الزيت في مقلاة كبيرة لدرجة حرارة عالية. قلا لحم البقر من جميع الجهات ، من 8 إلى 10 دقائق. وضعت على ورقة الخبز وتبرد تماما ، حوالي 20 دقيقة.
- إضافة نصف الفطر لمعالج الطعام وتقطيعه حتى أنها لن تكون المفروم بشكل جيد للغاية. ترتيب المفروم ناعما الفطر في وعاء وتفعل الشيء نفسه مع النصف الآخر الفطر.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الكريما النفط و 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط المتبقي. عندما يعكر الزيت ، أضف الكراث والقلى حتى تليين تماما ، حوالي 4 دقائق. إضافة الفطر في مقلاة ويقلى حتى جميع الرطوبة الافراج تتبخر لمدة 10 دقائق. أضيفي كريمة الدهون واتركيه على نار خفيفة حتى سماكة ، حوالي 2 دقيقة. أطفئ النار واخلطه مع فتات الخبز البقدونس. نقل الفطر في وعاء صغير ، بارد تماما و ضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد هذا الخليط الفطر سيبدو المعكرونة.
- ي مزج الخردل والفجل في وعاء صغير. بمجرد اللحوم بارد ، وقطع خيوط وتجاهلها ، ثم ينتشر لحم البقر مع خليط الخردل. ضع في الثلاجة وثلاجة في خلال 1 ساعة.
- ضع صر في وسط الفرن والحرارة إلى 200 درجة مئوية. تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية.
- فاز البيض في وعاء صغير. يرش سطح العمل الطحين. لفة المعجنات نفخة مع دبوس المتداول بحيث يكون 10 سم. أطول من المتن و 15-17 سم أوسع. تليين حافة العجين بيضة مخفوقة. انشر مزيج الفطر على كامل السطح والجوانب لحوم البقر. ضعي اللحم مع الفطر بجانبه في وسط العجينة و ينتشر على الجزء العلوي من عجينة الفطر المتبقية. أضعاف 2 نهايات العجين مع بعقب اللحم البقري ، ثم لف في لف. ضع لفة على ورقة الخبز هو التماس أسفل. تليين سطح العجين مع البيضة. افعل 3 الشق على رأس لفة ويرش بخفة مع رقائق البحر الملح.
- يقلى ولنجتون حتى ميزان الحرارة ، إدراجها في اللحوم ، لن تظهر 50 درجة مئوية ، حوالي 40 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع شرائح سمك 2.5 سم ، ترتفع درجة الحرارة داخل اللحم إلى 52 درجة مئوية ، سوف يخرج اللحم البقري برفق مع جميل أحمر روبي.
