شوربة الفيتنامية القلبية ، المصنوعة تقليدي ا من شعرية الأرز و ساق اللحم ولحم البقر في وصفة مجلة Food Network تجعل المذاق رائعا وملمس الوصفة الأصلية لهذا الحساء أفضل. أكثر ممتعة: تم تصميم هذه الوصفة لمدة 6 حصص ضخمة ، لذلك أنت يمكنك طلب المكملات الغذائية ، وهو أمر مستحيل إذا كنت تتناول الغداء в кафе. 
Time: 2 час. 15 دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للحساء:
- 450 غرام المعكرونة الأرز مسطحة
- 225 غرام شرائح اللحم البقري المشوية (المسيل للدموع إلى قطع)
- 4 ملاعق كبيرة. شتلات الفاصوليا
- مجموعة كبيرة من الريحان أو النعناع التايلاندي (مقطوعة) يترك)
- 2 شرائح هالبينو رقيقة (أحمر و / أو الأخضر)
- 1 شرائح رقيقة كبيرة من البصل الأحمر
- صلصة هويسين و / أو صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار الآسيوية) لتقديمها
للحساء:
- ساقان من اللحم البقري مع اللحم (حوالي 1 كجم فقط)
- 3 رؤوس بصل نصف كبيرة
- 1 قطع في نصف طول قطعة من الزنجبيل طولها 15 سم.
- 1 رأس ثوم مقطعة إلى نصفين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- ملح
- 2 عصي قرفة
- نجوم 4 نجوم اليانسون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
- 3 لتر مرق اللحم قليل الملح
- 1/3 الفن. صلصة السمك
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر ، الأرز المعكرونة ، صلصة سمك ، صلصة هوسين ، صوص سريراتشا ، فلفل هالبينو ، جذر الزنجبيل ، البصل الأحمر ، الثوم ، القرفة ، نجمة اليانسون ، الفلفل الأسود ، ريحان النعناع
إعداد الوصفة:
- تحضير المرق: ضع رف الأسلاك في الثلث العلوي فرن وتسخين إلى 230 درجة مئوية في طبق الخبز مع ارتفاع اخلطي اللحم البقري والبصل والزنجبيل والثوم مع الجانبين الزيوت النباتية. الملح جيدا. أخبز بواسطة التقليب واحد مرات أثناء الطهي حتى اللحم والخضروات قليلا متفحمة ، حوالي 30 دقيقة نقل إلى وعاء كبير.
- في هذا الوقت ، يقلى لمدة 5 دقائق. في مقلاة صغيرة على أصابع القرفة متوسطة الحرارة وأشعة اليانسون والفلفل هز المقلاة ، أضف مرق الدجاج إلى المقلاة مع اللحم ، 2 ل. الماء والتوابل المقلية وصلصة السمك. جلب ليغلي ثم خفض الحرارة للحفاظ على درجة الغليان منخفضة. طبخ، إزالة الرغوة من سطح المرق حتى يصبح اللحم طريا ، من ساعة إلى ساعة واحدة دقيقة.
- انزعي المقلاة عن النار وانقلها إلى شرائح اللحم البقري تقطيع المجلس. سلالة المرق من خلال غربال شبكة غرامة في مقلاة كبيرة أخرى. (يمكن تحضير المرق مقدما ، لمدة 2 اليوم. السماح لتبرد ، ثم تبرد في وعاء مع غطاء.) افصل اللحم عن العظم بشكين ، وتجاهل كل شيء قطع من الغضروف ، ثم أعد اللحم في المرق. العظام رمي بعيدا. طهي المعكرونة وفقا للتعليمات على العبوة. ت سكب المرق وترتب اللحم في الأطباق ، ثم ت ضاف المعكرونة خبز اللحم البقري. ضعي براعم الفاصوليا والريحان والفلفل في الأعلى هالبينو والبصل الأحمر. خدمة مع صلصة Hoisin و / أو صلصة سريراتشا.
