بطاقة الدعوة للمطبخ المكسيكي هي الفلفل الحار الساخن. ولهم هناك كمية كبيرة ، ولكل منهم ذوقه الخاص و رائحة. ومع ذلك ، فإن الطبق الذي يحمل نفس الاسم “الفلفل الحار” أو “الفلفل الحار يخدع كارني” ، والتي يترجم حرفي ا من اللغة الإسبانية على أنه “فلفل باللحم” هو الطبق الأمريكي بدلا من المكسيكي. ويعتقد أن في الأصل حوالي عام 1850 ، اخترعها رعاة البقر تكساس ، الذين خلطوا متشنج مع الدهون والفلفل والملح و شكلت الطوب من هذا الخليط ، والتي ثم ببساطة رمى في وعاء من الماء. وكانت النتيجة حاره يخنة اللحم الغنية ، التي تحسنت تماما في الليل الصحراء. هذا الطبق مثالي لفصل الخريف والشتاء морозов. 
Time: 3 час. الصعوبة: الوجبات السهلة: 8 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.4 كجم لحم الخنزير العظم الكتف ، وقطع الدهون ، وختم في قطع كبيرة
- 450 غرام فيساليس الخضار ، قشر وشطف
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى كريم الطماطم
- 1/4 الفن. الزيوت النباتية
- أرسلت 4 الفلفل
- 2 فلفل هالبينو
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
- 1 بصلة ، مفرومة فرما ناعما
- 3 فصوص من الثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فريك الذرة
- 4 ملاعق كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- بصل أخضر مفروم ، هالبينو مخلل و / أو جبنة شيدر مبشورة
وصفات مع مكونات مماثلة: الخضروات فيساليس والطماطم والفلفل الفلفل الحار والتوابل الفلفل الحار والكمون ولحم الخنزير ، عصيدة من دقيق الذرة
إعداد الوصفة:
- قم بتشغيل الشواية في الفرن بحيث يكون لديه وقت لتسخينه. الحق في تحريك فيساليس والطماطم مع 1 ملعقة كبيرة. ل. نباتي ثم انزلق الخضروات على جانبها. إلى الجانب الآخر ورقة الخبز وضع الفلفل ابيض و jalapenos. خبز كل شيء تحت شواء لمدة 10 دقائق ، وتحول الخضروات بشكل عشوائي ، حتى يتم متفحمة قليلا.
- ضع الفصيلة والطماطم على لوح التقطيع واعطها تهدئة. ضعي الفلفل في وعاء وغطيه بطبق. وضع جانبا الجانب لمدة 10 دقيقة. اسحب القشرة من الطماطم ، ثم قم بإزالة الصلابة الأساسية وختم بدقة لهم مع physalis. إزالة الفلفل قشر وقشر وختم لهم بدقة. إزالة جميع الخضروات الجانب.
- في وعاء كبير ، امزج لحم الخنزير مع مسحوق الفلفل الحار والكمون ، 2 ح. ل. ملح وقليل من لفات مطحنة الفلفل. بشكل كبير سخن مقلاة التحميص أو مقلاة سميكة الجدران 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي على نار متوسطة. إضافة لحم الخنزير إلى دفعات في تحميص عموم وتقلى عليه حتى لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، لهذا سوف يستغرق حوالي 3 دقائق وضعت على لوحة.
- أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية إلى نفس المقلاة. ل. نباتي الزيوت والبصل والثوم ؛ يقلب لمدة حوالي 3 دقائق تقلى. في حين الخضروات لن تصبح لينة. صب في فريك الذرة ويقلب ، يقلى بخفة لمدة 1 دقيقة. أضف المخبوزات طماطم ، فيساليس وفلفل. خلط ورق اللعب على الجمع ، وتجريف مع الجزء السفلي من عموم هو ملحومة. أضف مرق ، ولحم الخنزير مع عصير اللحم المتراكم ، ويغلى المزيج.
- ي غط ى وي طهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لحم الخنزير لن تصبح ناعمة ، حوالي 1.5 ساعة ، قم بإزالة الغطاء والملح بسخاء استمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح السائل قليلا لا تتبخر – حوالي 30 دقيقة أخرى. ترفع عن النار وتترك لمدة 10. دقيقة إزالة جميع الدهون الزائدة من السطح مع ملعقة. ي تب ل الفلفل الحار بالملح والفلفل وي قد م مع الطبقة.
