جامبو مع المأكولات البحرية

Gumbo مع المأكولات البحرية – وصفة مفصلة للطهي. مع الأصدقاء: الوقت: 2 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 8 – 10 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

البامية

• 4 ملاعق كبيرة. النقانق لحم الخنزير الطازج للقلي مع كاجون التوابل
• 4 ملاعق كبيرة. البامية المفرومة (البامية) ، طازجة أو مجمدة
• 2 ملعقة كبيرة. المحار المعلب
• 250 غرام لحم السلطعون
• 700 غرام الروبيان المقشر الطازج
• 3 ملاعق كبيرة. إسقلوب
• 4 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مكعبات الدجاج الجاف
• 3 ملاعق كبيرة. ماء

الخضروات والتوابل

• 1/4 الفن. زيوت
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح الممتاز
• 2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأخضر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. مكعبات الكرفس
• 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
• 2 أوراق الغار
• 1.5 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/3 الفن. البقدونس المجفف
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 2 ملعقة صغيرة وصفة توابل محلية الصنع انظر أدناه
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا أو صلصة worcester
• 2 ملعقة كبيرة. الطماطم الطازجة مكعبات
• مسحوق فيليه (مسحوق حار من أوراق الأرض المجففة خشب السافراس مع رائحة الليمون الخافت الطازج)

التوابل محلية الصنع

• 1 ملعقة كبيرة. ملح
• 1/4 الفن. فلفل أسود
• 1/4 الفن. مسحوق الثوم

وصفات مع مكونات مماثلة: الروبيان ، سرطان البحر ، البحر الأسكالوب ، الفلفل ، الكرفس ، البامية ، البامية ، الصلصة رسيستيرشاير ، ورقة الغار ، زعتر ، ريحان ، فلفل حريف الأرض ، ومسحوق الثوم والبقدونس

إعداد الوصفة:

1. البامية:

   يُمزج الزبد والدقيق في قدر كبير. مقلي على نار متوسطة التحريك باستمرار حتى رو (المعالجة حراريا مزيج من الطحين والدهون) لن يحصل على لون فاتح من الشوكولاتة. إضافة البصل والفلفل والكرفس والثوم. تمر لمدة 2-3 دقائق ، التحريك باستمرار. إضافة ببطء السائل والدجاج الجاف مرق. يضاف الماء ، ورقة الغار ، الزعتر ، الريحان ، البقدونس ، فلفل ليمون ، فلفل حريف ، توابل محلية الصنع ، وصلصة الصويا الطماطم (البندورة).

2. نقطع السجق إلى شرائح بسماكة 1.5 سم عموم مع البامية. أغلق المقلاة واتركها على نار هادئة النار لمدة 1 إلى 1.5 ساعة ، مع التحريك في بعض الأحيان. أضف المحار ، لحم السلطعون والروبيان والاسقلوب. طبخ 15 أكثر دقيقة.
3. يُقدّم الطبق مع الأرز الساخن. رش مسحوق فيلي و إثارة.
   

   التوابل محلية الصنع:

   امزج المكونات معًا واحفظها في حاوية محكمة الإغلاق حتى 6 месяцев.Совет: добавьтеمسحوق filé ، بعد تحلل gumbo إلى منفصلة خدمة الطاسات. إن إضافة filé إلى المقلاة سيجعل gumbo سميكة للغاية حيث يعمل مسحوق filé كمثخن.