Gumbo مع الدجاج والنقانق – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 hour. الصعوبة: سهلة الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
البامية
- 12 فخذين دجاج
- 2 – 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 350 غرام لحم الخنزير المدخن السجق andui شرائح 2.5 سم. شرائح
- 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من أجل تزدهر
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 2 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 2 فلفل حلو أحمر أو أخضر ، مقشر ومفروم شرائط
- 2 سيقان من الكرفس ، المفروم
- 300 غرام بامية طازجة أو مجمدة (بامية) ، مفرومة قطع حوالي 1.5 سم.
- 10 فصوص ثوم ، مفرومة بشكل خشن
- 3 أغصان من الزعتر الطازج أو 1 ملعقة صغيرة. مجفف
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق
- من 6 إلى 8 ملاعق كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 1 علبة (450 جم) معلبة كاملة من البندورة المقشرة عصير الخاصة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
- 3 ريش من البصل الأخضر ، مفرومة فرما ناعما
- أوراق البقدونس المطحون للزينة
الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. الأرز طويل الحبة
- 3 ملاعق كبيرة. الماء أو الأسهم الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
وصفات مع مكونات مماثلة: الفخذين الدجاج ، anduy النقانق ، الأرز حبوب طويلة ، بامية ، بامية ، فلفل حلو ، كرفس ، فلفل أحمر الحبوب ، ورقة الغار ، الزعتر ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- تسخين قدر كبير من الحديد الزهر على نار خفيفة و إضافة الزيت النباتي. أضف النقانق والخبز المحمص ، التحريك من حين لآخر ، حتى البني ، وأكثر من ذلك الدهون لن تسرب. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ضع السجق على صفيحة.
- في حين أن النقانق مقلية ، صب كمية كبيرة من الدقيق في طبق خبز صغير ومتبل بالملح والفلفل. لفة تحت أفخاذ الدجاج في الدقيق وتضاف إلى المقلاة ، مقلي حتى البني الألوان على كلا الجانبين. وضعت على طبق من السجق.
- إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق في المقلاة والمارة ، باستمرار التحريك حتى الضوء الذهبي. يضاف البصل والفلفل و الكرفس والقلي ، مع التحريك ، لمدة 2 دقيقة تقريبا. ضجة في البامية و الثوم ويطهى ، مع التحريك ، حوالي 2 دقيقة.
- قشر الأوراق من أغصان الزعتر في قدر واخلطها أوراق الغار ، الفلفل الأحمر المسحوق و 6 ملاعق كبيرة. مرق. سحق الطماطم بيديك وأضفها إلى المقلاة. عودة الدجاج و النقانق في مقلاة ، تغلي ، تخفض الحرارة وتطهى ، بدون غطاء ، 25 إلى 30 دقيقة حتى الدجاج المطبوخة. تمييع جمبو مع مرق قليلا إذا الطبق سميك جد ا ، أضف الخل والثوم والبقدونس ، محاولة وضبط الذوق. يقدم مع الأرز الأرز: صب الأرز في قدر متوسطة الحجم. أضف الماء أو المرق ، بحيث تغطي الأرز بأصبعين ، ملح وفلفل. ت سطح الأرز وت غط ى وت ترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. حتى يمتص السائل بالكامل ويصبح الأرز ناعم ا ، من حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
