صورة خطوة بخطوة لكاري وصفة الطاهي.
“إذا استطعت عمل صلصة اللحم معكرونة ، يمكنك ذلك يقول أرتي سيكويري: “أطبخ بالكاري” أكثر تعقيدا. ”
ال ремя:
Contents
وصفة:
يقول آرتي: “لا يوجد مفهوم” نكهة الكاري “في المطبخ الهندي”. “هناك الآلاف من الكاري مختلفة ، ولكل منها مزيج من الأعشاب و التوابل. ” 
خطوة بخطوة صورة وصفة الكاري
1. فراي الكمون: تسخين الزيت في قدر كبير عميق على نار متوسطة حتى يتلألأ. تضاف بذور الكمون وتخلط. يجب أن تبدأ في همسة ، عند لمسها ، أعط نكهة وتغميق قليلا . 
2. كرمل البصل: تضاف على الفور البصل الأحمر وأوراق الغار في مقلاة. طبخ كثيرا التحريك حتى يصبح البصل لون كستنائي غامق ، 12-15 دقيقة. 
3.تحضير قاعدة الطماطم: أثناء تحضير البصل ، ي صف ى المزيج قياس كوب السائل من علبة من الطماطم. جانبا. Вطحن الطماطم والثوم والزنجبيل والفلفل في الطعام المعالج الفلفل الحار والكركم والبابريكا. 
4. تمرير القاعدة: إضافة الطماطم قاعدة البصل ويطهى ، مع التحريك ، حتى فطيرة سميكة القوام ، 10 دقيقة عندما يبدأ الخليط بالالتصاق بأسفل المقلاة ، يضاف الدجاج والبطاطس. اطبخ مع التحريك لمدة خمس دقائق ، حتى يغمى اللحم وتبدأ الصلصة في تطويق القطع الدجاج والبطاطس. 
5. اخماد الطبق: إلى ما تبقى أضف العسل ، ثم الماء لعصير الطماطم للحصول على 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. السائل. صب الخليط في المقلاة. الملح حسب الرغبة وجلب ل يغلي. ثم اضبط حريق ا متوسط ا واتركه بدون غطاء. لمدة 25-30 دقيقة. مع غليان خفيف ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى بطاطس طرية وسمك خفيف من الصلصة. 
6. أضف التوابل حسب الرغبة: بلطف مزيج الكاري اللبن. طعم وإذا لزم الأمر أضف الملح. ي تب ل المزيج مع جارا ماسالا وي قد م ويوضع الكاري في التين. يرش مع الكزبرة. 
7. Очисткаالهيل من القشر: افتح الأخضر والأسود برفق قرون الهيل مع الهاون والمدقة (أو اقتحامها) لوح تقطيع باستخدام مقلاة ثقيلة). افصل البذور تجاهل القشر. 
8.طحن التوابل: في مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل تقطيع حبوب الهيل وعصي القرفة والقرنفل بعناية. ضع في حاوية مغلقة بإحكام بعيدا عن مباشرة لون مشمس لا يزيد عن سنة واحدة. رؤية اختلاف آخر من الكاري. وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والبطاطا والطماطم والزنجبيل الجذر ، جارام ماسالا ، الكمون ، ورقة الغار ، الكركم ، الفلفل الحلو ، الفلفل الفلفل الحار ، القرنفل ، الهيل ، القرفة ، العسل ، الزبادي ، الكزبرة
