تكساس تشيلي “ذكر”

تكساس الفلفل الحار “ذكر” – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish: Кон Пулос Time:3 ساعات الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الفلفل الحار

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 بصل حلو متوسط ، مكعبات
• 4 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
• 1 حبة فليفلة حمراء ، قشر وختم مكعبات
• 1 فريسنو الفلفل ، قشر وختم ناعما
• 2 أنهايم الفلفل الحار ، قشر وختم مكعبات
• 650 غرام لوح الكتف ، مقطعة إلى مكعبات
• 650 غرام لحم البقر المطحون (نسبة الدهون 20 ٪)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• رشة من الفلفل الحار
• 1 زجاجة (340 غرام) من البيرة
• 1500 مل. مرق اللحم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1/4 الفن. الكزبرة المفرومة

الفلفل الحار:

• 2 حبة فلفل حار مجففة
• 2 فلفل مجفف (الأنشوجة)
• 2 من الفلفل المجفف

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والبيرة الخفيفة والفلفل ancho ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو ، توابل الفلفل الحار ، الكمون ، الفلفل حريف الأرض ، الكزبرة

إعداد الوصفة:

1. كشط البذور وأجزاء من الفلفل الحار المجفف والفلفل الحار قطعهم إلى قطع كبيرة. تقلى الفلفل الحار بشكل كبير يحرك على نار متوسطة حتى يبدأ في تغيير اللون ، حوالي 2 دقيقة. نقل إلى وعاء صغير وإضافة الكثير حار الماء بحيث يتم تغطية الفلفل تماما. غطاء واسمحوا البخار لمدة 15 دقيقة ضعي الفلفل الحار السائل في الخلاط واخفقيه حتى سلس. جانبا.
2. تقلى في مقلاة كبيرة سميكة الجدران بزيت الزيتون بصل متوسط الحرارة ، ثوم ، فلفل حلو ، فلفل حار ، أنهايم حتى يصبح البصل شفاف ، من 6 إلى 7 دقائق. يضاف كلا نوعي اللحم والقلي حتى يصبح لونهما كاملا . الطبخ ، آخر 7-8 دقائق.
3. يضاف الدقيق ومسحوق الفلفل الحار والكمون والأسود والفلفل الحار يقلى حتى العطرية ، حوالي 2 دقيقة. Deglaziruyte المقلاة عن طريق إضافة البيرة وتقشير قطع اللحم المقلي من القاع. ي ضاف المرق وصلصة اللحم الحار والملح. جلب ليغلي ثم ينضج على نار خفيفة حتى الغليان.
4. ت غط ى المقلاة جزئي ا وت ترك على نار خفيفة حتى تصل صلصة الفلفل الحار لا تبخرت ، حوالي 2 ساعة. إزالة من الحرارة. أضف الكزبرة يغطى ويحافظ على الدفء حتى التقديم يقدم الطبق مع صلصة غواكامولي.