يخنة دجاج كاتالاني مع صلصة اللوز بيكاديللي

يخنة الدجاج الكتلاني مع صلصة بيكادا اللوز – مفصلة وصفة الطبخ. الوقت: 1 ساعة. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

Contents

1 مكونات الوصفة:
2 إعداد الوصفة:

مكونات الوصفة:

الحساء:

3 – 4 ملاعق كبيرة. قطع على طول ألياف صدور الدجاج المسلوقة (انظر وصفة أدناه)
4 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج
1 علبة (900 غرام) معلبات طماطم مقشرة تماما
1 ملعقة كبيرة. زيتون أخضر مفروم خشن
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
2 – 3 ملاعق كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من الفلفل الحلو
2 – 3 سيقان كرفس مقشرة ومفرومة مع أوراق على أعلى
2 أوراق الغار
2 جزرة متوسطة الحجم مفرومة
2 حبة بصل متوسطة الحجم
1 حبة فليفلة حمراء
1 حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
قليل من وصمة العار الزعفران
ملح وفلفل أسود مطحون
خدمة الخبز

صدور الدجاج المسلوقة:

4 صدور دجاج كاملة (لحم أبيض فقط) مع عظام و الجلد أو 3 دجاج كامل 1.8 كجم لكل منهما. (للأبيض والظلام اللحوم)
1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود الفلفل
8 فصوص من الثوم المطحون
4 أوراق خليج كبيرة
4 جزر مفرومة خشنة
4 سيقان الكرفس المفروم خشنة
2 شرائح ليمون
2 بصل مفروم إلى أرباع
حفنة من الأعشاب من البقدونس الطازج وإكليل الجبل والزعتر ، تعادل مع موضوع الطهي

بيكاديللي:

1/4 الفن. لوز ابيض
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
2 شرائح (1 سم سمك) رغيف أو الرغيف الفرنسي (الخبز المتبقية استخدام للتقديم)
1/3 الفن. أوراق البقدونس الطازجة
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج
2 فص من الثوم المبشور أو المفروم فرماً ناعماً

وصفات بمكونات مماثلة: صدور الدجاج ، طماطم ، زيتون ، فلفل حار ، عصير ليمون ، جزر ، كرفس ، بصل ، ثوم ، باقة جارني ، اللوز ، الرغيف الفرنسي ، الزعتر ، الفلفل الحلو ، ورق الغار ، زعفران ، فلفل أسود ، إكليل الجبل ، بقدونس

إعداد الوصفة:

للنزهة: في مقلاة صغيرة ، البني المكسرات و ضعهم على طبق. أضف زيت الزيتون إلى المقلاة و يقلى شرائح الخبز عليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يقطع الخبز وتوضع في معالج الطعام مع البقدونس وعصير الليمون ، الثوم واللوز المحمص وقليل من الماء. مقشة في وضع “النبض” للحصول على خليط مماثل في الاتساق البيستو. الثلاجة قبل التقديم.
لليخنات: في مقلاة محمصة على نار متوسطة ، سخن زيت الزيتون. يضاف الزعتر ، الفلفل الحلو ، الكرفس ، الغار أوراق ، جزر ، بصل ، فلفل حلو ، فلفل حار و زعفران ، ملح وفلفل. نضيف الخضروات حتى تصبح طرية ، 7-8 دقائق. إضافة الطماطم وهريس لهم. تُسكب المرق وتُطهى على نار خفيفة 30 دقيقة. ضعي الدجاج يضاف الثعبان والزيتون ، يرفع عن النار واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق ، ضع الحساء في أوعية ضحلة ويقدم مع الخبز الدافئ ، والتي يمكنك التقاط الصلصة. نصيحة: يمكن تخزين الحساء وصلصة بيكادي في الثلاجة في حاويات منفصلة كما الفراغات لهذا الطبق. سخني الحساء على نار متوسطة ، مع إضافة الصلصة والزيتون.
صدور الدجاج المسلوقة: ضع الدجاج في حجم كبير جداً عموم أو ، إذا لزم الأمر ، وتوزيعها في 2 الأواني. إضافة بازلاء الفلفل الأسود ، الثوم ، أوراق الغار ، الجزر ، الكرفس والليمون والبصل ، حفنة من الأعشاب والملح. صب الكثير الماء بحيث يغطي الدجاج بالكامل. جلب الماء ل تغلي ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. دجاج من المرق واتركه يبرد. سلالة المرق. (يجب عليك الحصول على 5-6 لتر. مرق.) إزالة الجلد من الدجاج وإزالة العظام ، قسم اللحم إلى ألياف بيديك أو شوكة.