كيفية عمل رو الصلصة

تعلم الخطوات البسيطة لصنع مزيج من رو من الزبد والدقيق – سوف يعطي الحساء الخاص بك والصلصات عمق ولون مشرق ، وأكثر من ذلك главное, вкус блюда гамбо. Time:

وصفة:

Шаг 1: белая ру

نذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة. ثم أضف муку.Пропорции: возьмите2 أجزاء الدهون (الزبدة المكررة والزبدة و / أو ذاب الدهون) و 3 أجزاء الدقيق.

Шаг 2: смешивайте муку и масло

حرك الخليط باستمرار حتى للطهي. ملعقة خشبية ، مما يجعل الحركة في شكل ثمانية.

Шаг 3: использование смеси

بعد 3-5 دقائق ، ستحصل على ضوء خفيف ، والذي يجب أن يكون قليلا الخصبة. استخدامه لالصلصات البيضاء ، مثل الفلفل صلصة المرق أو البشاميل للمكرونة بالجبن

Шаг 4: коричневая ру

للحصول على المرق المثالي ، تحتاج إلى اللون البني ، حتى تطبخ الخليط هو أطول قليلا. يستغرق وقتا وصبرا – فقط استمر في التحريك. بعد حوالي 6-7 دقائق. سوف تحصل على الخليط رائحة جوزة قليلا واللون البني الفاتح.

Шаг 5: темная ру

إذا استمرت في الطهي لفترة أطول ، فحوالي 8-15 دقيقة ، ثم الحصول على رو الظلام. انه لشيء رائع لأطباق كاجون و المطبخ الكريول. كلما تم طهي الرو ، كلما كانت ضعيفة خصائص مثخن.

Шаг 6: остудите

بغض النظر عن نوع ru ، يجب السماح له بالتبريد قليلا من قبل إضافة سوائل مثل المرق أو الحليب. تدخل المكونات مع خفقت ويترك على نار خفيفة حتى المرجوة وصفات حيث يتم استخدام صلصة رو: الكريول GamboGambo مع تركيا و HamGambo مع TurkeyIrish Stew من Ballylimo وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق ، زبدة ، شحم الخنزير