المايونيز البيض المبستر محلية الصنع – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish:تينا روب الوقت: 25 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 ملعقة كبيرة. ال تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 صفار من البيض المبستر كبير
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الأبيض
- ملح خشن
- 1/2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض المبستر والنبيذ الخل والمايونيز
إعداد الوصفة:
- تخلط في وعاء مقاوم للحرارة (زجاج أو سيراميك) صفار البيض مع الخل و 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه. ملء وعاء كبير الماء مع الثلج. صب 5 سم من الماء في المقلاة وإحضارها إلى يغلي.
- ضع الوعاء مع خليط صفار البيض على المقلاة (لا يسمح بذلك لمس وعاء الماء المغلي). الحرارة ، الخفقان ببطء ، حتى حتى ميزان الحرارة مغمورة في يظهر خليط صفار البيض درجة الحرارة 65 درجة مئوية ، ما يقرب من 4 إلى 5 دقائق.
- ضع وعاء صفار البيض في الماء المثلج ، و يبرد بواسطة التحريك حتى يصبح المزيج قليلا الحارة.
- ضعي الوعاء مع خليط صفار البيض على منشفة مبللة. أضف 1/4 ملعقة شاي. الملح. مزيج على حد سواء في حاوية مناسبة. النفط. الخفق باستمرار خليط صفار البيض ، وتصب في زيت رقيق هز (إذا بدأ المايونيز في التبلل ، توقف عن الإضافة النفط) والاستمرار في الخفق حتى يثخن الخليط و لن تصبح متجانسة. إذا كان المايونيز سميك ا جد ا ، تمييع 1-2 ملعقة شاي. المياه. أضف الملح حسب الذوق وبارد. تخزين المايونيز في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام ل 4 أيام ، لا يحتوي المايونيز المطبوخ محلي ا على بكتيريا ، لذلك كيف تم استخدام البيض المبستر ، وعند الطهي تم تسخين خليط صفار البيض.
