Keso فوندو في اليقطين (صلصة الجبن المكسيكية) – وصفة مفصلة приготовления. 
The photoالأطباق: ديفيد مالوش الوقت: 2 ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 – 8 الوصفات تستخدم عبوات حجمية بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. غرفة طعام ملعقة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 قرع كبير (1.3-1.5 كجم)
- 230 غرام المجففة تشوريزو السجق مكعبات
- 1 حبة فلفل هالبينو (قم بإزالة البذور بأقل حدة) ، قطع
- 110 غرام الفلفل الأخضر المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
- 1.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة. المبشور موزاريلا
- 1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور شبه الصعب
- شرائح الكزبرة ، للزينة
- رقائق التورتيا للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: القرع ، السجق chorizo ، الفلفل هالابينوس ، جبنة موتزاريلا ، فلفل حريف ، كمون ، كزبرة
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قطع الجزء العلوي من اليقطين و خذها بعيدا. انزع البذور والألياف بملعقة ، ثم اقلي الكوريزو مقلاة متوسطة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. إضافة هالابينوس ، فلفل حار أخضر ، كمون ، فلفل وحريف ، مع التقليب حتى يلين الهالبينو ، حوالي دقيقتين. قرعة مع الدقيق ويطهى ، مع التحريك ، حتى يصبح لون البني طفيف ا ، حوالي 2 دقيقة ي ضاف مرق الدجاج وي غلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة واخلطها مع الجبن. طبخ، اثارة من حين لآخر حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط كريم ، حوالي 3 دقائق أكثر.
- ضع القرع في طبق صغير للخبز واملأ اليقطين مزيج من الجبن. أضف الماء المغلي إلى طبق الخبز. غطاء اخبز اليقطين بورق حتى يصبح طريا ، حوالي 1 ساعة 20 دقيقة إزالة احباط والاستمرار في خبز حتى حتى يصبح الجبن ذهبي ا وتغلي الصلصة من 20 إلى 25 دقيقة. السماح لتبرد لمدة 5 أو 10 دقائق. يرش كيسو fundido الكزبرة و يقدم مع رقائق التورتيا.
