تستخدم صلصة قيصر بشكل أساسي لملء الأشياء المفضلة لدى الجميع سلطة بنفس الاسم. في الواقع ، مكوناته تكمل تماما ليس فقط قيصر ، ولكن أيضا سلطات أخرى.
رحلة إلى التاريخ ، نشأت هذه الصلصة الملونة الولايات المتحدة الأمريكية في نفس الوقت مع سلطة الطاهي الشهير قيصر كارديني في
وقت الطبخ
أطباق للضيوف الذين يحتفلون بعيد الاستقلال في عام 1924. عندما أنهى الجمهور الوجبة ، ثم لم تكن الوجبة الخفيفة كافية الضيوف المطلوبة المكملات الغذائية. ثم حصد كاردني بقية السلطة ، إضافة صلصة عالمية مع نكهة ووستر. قليل يعرف أنه في صلصة قيصر الأصلية لم تكن هناك الأنشوجة. سمك كان الطعم بسبب صلصة ورسستر ، والتي اليوم استبدالها بشيء آخر ، أو وضع بعض الأنشوجة.
حتى الآن ، وتستخدم عدة وصفات ل صنع صلصة قيصر.
لأول مرة تتألف صلصة سلطة سيزر من التالي المكونات:
- زيت زيتون
- عدة فصوص من الثوم ؛
- فلفل أسود مطحون
- خل النبيذ
- عصير طازج من الجير
- بيضة مسلوقة
- صلصة ووستر (ووستر) ؛
- قليل من الملح.
صلصة ووستر
الشيء أنه حتى اليوم لم يتم الحفاظ عليه بالضبط ووستر صلصة وصفة. الوصفة الأكثر شيوعا يبدو طبخ صلصة قيصر مثل هذا:
- يضاف الثوم المسحوق إلى زيت الزيتون وبكثافة فاز ، ثم يضاف الخل ، عصير الليمون تقلص ، أيضا البيض المكسر.
- ثم ، يتم إضافة بضع قطرات من ووستر إلى الخليط. صلصة وقرصة من الملح.
- يتحول صلصة الكلاسيكية التقليدية
تكوين هذه الصلصة الكلاسيكية. التكوين التقليدي للتزود بالوقود ل يتغير الخس قليلًا طعم البيض وصلصة ووستر. هذا غير عادي تعطي الصلصة نكهة السمك للطبق بسبب إضافة الأنشوجة. تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى إضافة الأنشوجة بحذر ، حتى لا تفسد الصلصة بطعم مريب قوي.
في بلدان مختلفة ، قد يختلف طعم صلصة قيصر قليلاً. الإدمان على الإدمان. محاولة صلصة ووستر النادرة استبدال مع المكونات الأخرى. بالطبع ، يمكنك البحث عن التقليدية صلصة ووستر ، ولكن قد يستغرق الأمر بعض الوقت. بعد كل شيء وصفته قديمة جداً ، وكذلك بعض التوابل الأخرى. على سبيل المثال ، في تلك السنوات عندما اكتشفوا صلصة ووستر ، كثير لا يزال البحارة يستخدمون صلصة الكيتاب الآسيوية ، والذوق غير العادي التي أعطيت الأسماك المخمرة والمضافات العطرية. صلصة كان Ketsap يستخدم على نطاق واسع من قبل طهاة العالم القديم ، ثم أصبح الكاتشب واكتسب شعبية كبيرة بين الأوروبيين.
مع مرور الوقت ، تحول طعم الكاتشب ، ظهر كل شيء فيه المزيد من الطماطم. اختفت الصلصة الرومانية القديمة من السمك المخمر الطهي ، ومع ذلك ، استعادت البريطانية بدقة تكوينها و دعا ووستر. أخذت صلصة كاملة الجذر حتى قيصر كارديني ، خلط صلصة ورسستر مع السلطة ليوم الاستقلال في أمريكا دعا له باسمه ، وهو بالضبط مثل القديم الامبراطور الروماني. نتيجة لذلك ، تحولت Cardini إلى تحفة حقيقية الطبخ.
يرتبط الطعم الساطع والملون لسلطة قيصر بالبساطة الجمع بين المجموعات الكلاسيكية العادية مع حقوق الطبع والنشر “الزبيب”. هذه سلطة رائعة وخلع الملابس له- نتيجة الارتجال الطهي الموهوب. تغيير قليلا ، قد تختلف أيضا تكوين السلطة قليلا من التقليدية ، في روسيا وصفة لهذه السلطة قد تغيرت قليلا ، لكنه لم يتوقف عن أن يحظى بشعبية في العديد من المآدب والحفلات. استبدل صلصة ووستر (ووستر)
بدلا من صلصة ووستر ، يمكنك محاولة استخدام أي صلصة السمك لأنه ينضج في آسيا. الطعم المعتاد سيكون 3S بالفعل ليس هو الأصل الذي اشتهر به. لذلك ، تحتاج إلى إضافته بعناية. يمكنك عمل صلصة قيصر الأساسية ، تدريجيا إضافة قطرة من صلصة السمك إليها. وفقا لقواعد التحضير صلصة السمك الآسيوية ، على سبيل المثال ، وفقا وصفة التايلاندية ، في ذلك أضف صلصة البلسم.
إذا تبين أن الحصول على صلصة السمك يمثل مشكلة ، ثم يمكنك الخروج من الموقف إذا كنت تأخذ صلصة الصويا العادية و تمييع مع الخل البلسم. مطلوب قليلا أيضا أضف الأنشوجة. الأنشوجة الأرض والمختلطة مع الآخرين المكونات ، اتضح صلصة سميكة لخلع الملابس سلطة. بطبيعة الحال ، سلطة بنكهة مثل هذا خلع الملابس ليست تماما مثل قيصر. استبدال صلصة ووستر مع Tabasco ، والخل البلسمي أو الخردل غير متكافئ ويغير إلى حد كبير الذوق الأصلي ، لكنه بأي حال من الأحوال تفاقم طعم مثل هذا الطبق. بعد كل شيء ، العديد من روائع الطهي تم اختراعها على وجه التحديد في عملية الاختبار وإضافة جديدة المكونات.
على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الجير بالليمون ، لكن الجير يعطي المزيد طعم حاد ورائحة لطيفة. البيض السعرات الحرارية المنزل أيضا يمكن استبداله بمتجر واحد ، لكن الطعم سوف يتدهور أيضًا. الخل البلسم هو منتج حار للغاية وله خاص به تلذذ ، لذلك فمن غير المرغوب فيه لتغييره إلى وضعها الطبيعي. من الناحية المثالية بالطبع سوف تترك جميع المكونات في مكانها إذا الأهداف طبخ صلصة قيصر – الحصول على الأصلي وحقا صلصة سلطة حار. ينصح بتناول زيت الزيتون أعلى جودة.
هناك بعض النصائح لتحسين طعم المنتج النهائي. صلصة قيصر. قبل إرسال البيض إلى المقلاة ، من الأفضل دافئ إلى درجة حرارة الغرفة ، إذا كان البروتين قويًا بعد الطهي مثخن ، فمن الأفضل أن تحاول الطهي مرة أخرى ، ولكن أخرجه من المقلاة في وقت مبكر. قبل الإضافة إلى الصلصة ، قم بطحن الفلفل بنفسك. إلى يسمح صلصة التوابل لإضافة ديجون قليلا الخردل. أضف صلصة السلطة أفضل قليلاً في أجزاء ، سيتيح هذا الوقت لإشعار لحظة التشبع. افضل إضافة التزود بالوقود المفقود في وقت لاحق من الذهاب بعيدا معها المبلغ. شحم الخنزير وهناك حاجة أيضا معتدلة.
أما بالنسبة لتشبع السلطة مع الأنشوجة ، هنا تحتاج إلى التركيز فقط على ذوقك وطعم أولئك الذين سوف أكل هذا الطبق.
أفضل نصيحة هي جعل الطبق محايدًا في الذوق الحدة ليست متأخرة أبدا لإضافة. على سبيل المثال ، قيصر المذكورة أعلاه لم يضيف كارديني أبدا الأنشوجة إلى السلطة ، والأطباق مع إضافة أصبحت الأنشوجة شعبية في وقت لاحق عندما حاول الناس تنويع تفضيلات ذوقك. للحفاظ على التوازن الذوق ، يجب عليك الالتزام بهذه القواعد: أكثر طعم متنوع ونابض بالحياة ومكونات السلطة ، وأكثر من ذلك يجب أن يكون التزود بالوقود. و.
