عشب دجاج مخبوز لعشاء الأحد – مفصل وصفة الطبخ. 
الوقت: 1 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 دجاجة كاملة (1.4 – 1.6 كجم)
- 5 أغصان (حوالي 2 ملعقة كبيرة) من إكليل الجبل (فرم ونعومة قطع المنشورات)
- 10 أوراق من المريمية المفرومة ناعماً (حوالي 2 ملعقة كبيرة L.)
- 3 فصوص من الثوم المطحون والمفروم فرماً ناعماً
- ملح وقليل من رقائق الفلفل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون بالإضافة إلى بعض أكثر للتزييت
- 1 مكعبات 1 سم كبير أو صغيران بصل
- 1 مقشر ومكعب 1 سم كبير أو 2 صغير جزر
- 3 مكعبات 1 سم
- 2 أوراق الغار
- 1 حفنة من الزعتر (حوالي 10 فروع مرتبطة ببعضها البعض الأغصان)
- 4 ملاعق كبيرة. الأسهم الدجاج قوية
- 1.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- لاعبا اساسيا اختياري: موضوع الطهي
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والجزر والكرفس والبصل بصل ، ثوم ، نبيذ أبيض ، إكليل الجبل ، حكيم ، فلفل أحمر الحبوب ، ورقة الغار ، الزعتر
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. في وعاء صغير ، اخلطي المزيج إكليل الجبل المفروم ، المريمية ، الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر زيت الزيتون. أضف الكثير من الملح. دفع بلطف النصائح أصابع تحت جلد الدجاج لفصله في منطقة الثدي ، في نتيجة لذلك ، يجب أن يتكون الجيب. ادفع تحت الجلد كلا الدجاج معجون العشبية. استخدام الخليط كله ومحاولة توزيعها بالتساوي. يُسكب كل زيتون الدجاج مرة أخرى النفط وفرك في الجلد. وهذه النقطة هي أن الشحوم لها مثل مثل sunblock. هذا سوف يساعد على الحصول على حقيقي متموج ، قشرة متموج. يرش كل الدجاج بحرية مع الملح. ربط كل الذبيحة.
- في طبق خبز كبير بما فيه الكفاية لكلا الدجاج لائق ولم يلمس ، وضع الخضروات مكعبات ، أوراق الغار وحفنة من الزعتر. عادة ما يكون مناسبا 23×33 سم في الحجم ، صب فيه 2 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج وجيدة الملح عليه. ضعي الدجاج في طبق الخبز للخضار و وضعت في فرن مسخن.
- أثناء الطهي ، افحص الدجاج بعد حوالي 15 الحد الأدنى ، يجب أن يبدأ التقشير في الحصول على لون بني جميل. خفض الحرارة إلى 190 درجة مئوية والاستمرار في خبز. بعد 15 دقيقة أخرى. أخرج الدجاج من الفرن وقلبه. في هذه المرحلة ، تحقق مستوى السائل في القالب. إذا تبخرت معظم السائل ، أضف كوبًا واحدًا من المرق وضع الدجاج في الفرن مرة أخرى. عندما يحمر الدجاج أدناه ، بعد حوالي 15 دقيقة ، أخرجه اقلبه من الفرن مرة أخرى. ضعي الدجاج في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة الماضية خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الجلد البني جدا ومقرمش. أخرج الدجاج من الفرن و قياس درجة الحرارة في التجعد بين الفخذ والثدي. (عندك افعل ذلك ، تأكد من أن مسبار الحرارة لا يلمس العظام ، وإلا سيكون القياس غير صحيح.) يجب أن تكون درجة الحرارة بين 71 و 77 درجة مئوية. عند طهي الدجاج ، القاعدة الأساسية هي 17 دقيقة. 450 غرام إذا يظهر مقياس الحرارة أقل من 71 درجة مئوية ، ووضع الدجاج مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تحقق من درجة الحرارة ، وعندما الدجاج يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، إزالته من القالب ، وضعها على طبق دافئ وتغطي فضفاضة مع احباط. قبل القطع ، وإعطاء الوقوف لمدة لا تقل عن 10-15 دقيقة.
- عندما تخرج الدجاج من القالب ، اجمع من السطح السائل المتبقي هو الدهون الزائدة. أسهل طريقة للقيام بذلك ، ارفع إحدى طرفي القالب واتركي الدهون تستنزف إلى الطرف الآخر. قد لا يكون من الممكن إزالة جميع الدهون ، لكنها جيدة – الدهون يؤثر إيجابيا على الذوق! ضع طبق الخبز على الموقد ، إضافة النبيذ ، وجلب ليغلي على نار متوسطة و نصف يغلي. يضاف مخزون الدجاج المتبقي و جربه أضف الملح إذا لزم الأمر – على الأرجح ، سوف تكون مطلوبة. في هذه المرحلة ، يجب أن تقرر ما إذا كنت تريد ذلك قم بتصفية الصلصة أم لا ، على سبيل المثال سوف تترك القطع في الصلصة الخضروات أم لا. عندما تصل الصلصة الاتساق المطلوب و رائحة ، إزالته من الحرارة وتصب في التقديم القدرة على قطع الدجاج: قطع الخيط. سحب الوركين و الساقين من الثدي حتى يخرج عظم الفخذ من المفصل الحفرة. هذا يعني أن الدجاج ينضج بشكل صحيح. افصل الوركين ويضيء. قطع الثدي من الأضلاع ، والشعور بالعظم في وسط الصدر الخلايا وقطع اللحوم. ضعي الدجاج على طبق التقديم أو لوحات منفصلة مع البطاطا المهروسة والمرق.
