بطاطا مقلية مزدوجة تحميص

بطاطا مقلية مزدوجة – وصفة مفصلة приготовления. Time: 1 hour.الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 4 درنات (حوالي 900 جرام) من بطاطس روسيت (الطول 10-13 سم)
• 2 لتر زيت الكانولا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر الفاخر
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون

وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطس المقلية ، ملح البحر بطاطا الحبوب

إعداد الوصفة:

1. قشر درنات البطاطا على الجانبين ، وترك النهايات مقشرة. نقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 0.8 سم ، ثم نقطعها بسمك 0.8 سم ، صب الماء في وعاء كبير ونقع البطاطس ، مغمورة بالكامل في السائل لمدة 30 دقيقة على الأقل. وما يصل إلى 24 ح سيساعد ذلك في إزالة النشا الزائد من البطاطا ، وكذلك منع عملية الأكسدة.
2. تسخين الزيت في مقلاة سميكة الجدران إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (تحقق مع الحرارة الطهي). انزع البطاطس من الماء يجف لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع 2 حفنة من البطاطس في زيت ساخن. يجب أن يكون الزيت أعلى من البطاطس بمقدار 2.5 سم يقلى البطاطس حتى يصبح لونها بني فاتح ، 5-7 دقائق. اخرج افرز الدهون الزائدة برفق واتركها تستنزف تمام ا على رف السلك. كرر هذه الخطوات حتى تصبح جميع البطاطا جزئية أعد.
3. زيادة درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية. قلي البطاطا مرة أخرى حفنة حتى البني الذهبي ، حوالي 2 دقيقة. تخلصي من الزيت وتخلصي من الزيت الزائد ثم الملح الخفيف البطاطا الفلفل في وعاء. كرر نفس الخطوات حتى اطبخ جميع البطاطا.