لحمي لفة صقلية “Falsomagro”
يتم إعداد أطباق اللحوم دائمًا حيث تتمسك بالكامل السلطة. البروتين الحيواني ضروري للأطفال ولا يمكن استبداله ، لكن من السهل جدًا الاهتمام بهم. “Falsomagro” – طبق مع سر لا يمكن رؤيته إلا بعد القطع.
وصفة لللحوم “جعل تصدق” متعددة الجوانب
“Falsomagro” هو نموذج من المطبخ الصقلي. حرفيا ذلك يترجم باسم “الغذائية جعل الاعتقاد.” في الواقع ، هذا رغيف اللحم الرائع الذي يمكن طهيه في كل مرة ملء الأكثر تنوعا. في صقلية نفسها ، كل هذا يتوقف التقاليد العائلية ، من مكان إقامتها والعديد من الشروط الأخرى. لكن الحشوة نفسها لا يمكن العثور عليها إلا بعد قطع اللفة ، لذلك ، يمكن أن تنسب الوصفة نفسها إلى الأطباق التي بها “سر”.
المكونات الرئيسية للفة:
- لحوم البقر – 200 غرام ؛
- لحم البقر المطحون – 20 جم ؛
- الجبن الروسي – 50 غرام ؛
- بيض الدجاج – 3 قطع ؛
- مرتديلا النقانق – 70 غرام ؛
- جبن طري – 40 جم ؛
- فتات الخبز.
- زيت الزيتون – حسب الرغبة
المكونات الرئيسية لصلصة الطماطم:
- البصل والجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- باسات صلصة الطماطم – 400 غرام ؛
- النبيذ الاحمر الجاف – نصف كوب ؛
- الملح والفلفل وزيت الزيتون – حسب الرغبة.
- الكرفس – 1 ساق.
طريقة الطبخ
أولا ، غلي البيض المسلوق ، وبردهم نظيفة. ثم قص السجق إلى شرائح رقيقة مرتديلا وجبنة طرية. تأخذ لحوم البقر ، وقطع ، تتكشف “كتاب” وفاز قليلا. بعد أن نفرك الجبن الصلب. ال خلط لحم البقر المطبوخ مع وعاء صغير ، فتات الخبز والجبن المبشور. أضف الملح والفلفل إلى الحشوة المستقبلية. إذا بدت الحشوة جافة قليلاً ، فقم بإضافة بعض الماء.
على قاعدة اللحم المفروم ، انشر اللحم المفروم بطبقة متساوية. نحن محاذاة وترك مسافة بادئة حوالي 2 سم من كل حافة ، بحيث عند التواء اللفة ، لا يملأ الحشو. أبعد من أعلاه إلى في الوسط ، ننشر طبقات من المرتديلا والجبن ، على سبيل المثال شحم الخنزير و بيض مسلوق. لف لفة ضيقة واللباس لها موضوع الطهي.
المرحلة الثالثة تبدأ بحوض ذو قاع سميك ، فيه يسكب بعض زيت الزيتون. ضع لفة فيه و يقلى من جميع الجهات.
خضرواتي مقشرة ومفرومة بشكل ناعم للغاية. علبة طحن في الخلاط. تقلى الكتلة الناتجة بشكل منفصل مقلاة في زيت الزيتون 3-5 دقائق. ينتشر على رأس الخضار تقلى لفة لدينا ، صب مع المسمار الأحمر الجاف ، ثم وضع باسات صلصة الطماطم. الملح والفلفل وخنة لفة ل حوالي 50 دقيقة على حرارة منخفضة ، وأحيانا انقلبت. كشف السر اللحوم مع غيض من سكين. قم بإيقاف تشغيل الموقد واتركه يخمر 15 دقيقة.
تقدم ساخنة إلى الطاولة.
خيارات لذيذة: يمكن استخدام لحم العجل كقاعدة ، شحم الخنزير أو البارميزان أو الجبن بيكورينو. أما بالنسبة للخضروات ، ثم قصها اعتمادا على التفضيلات. إذا كان الأطفال سوف تأكل لفة ، ثم النبيذ يمكن استبدالها مع مرق.
