أصبح مزيج لحم الضأن والنعناع كلاسيكيًا بالفعل. هذا عبق الخضر يكمل تماما مع نضارة اللحوم الدهنية ومعا أنها تعطي طعم رائع. شواء الساق الضأن و يقدم مع صلصة النعناع الكريمي مفروم بالبقدونس والثوم وعصير الليمون والزيتون النفط. قبل القلي ، انقع اللحم لعدة ساعات مخلل الليمون والثوم ، بحيث يتم تغطيته بالكمال قشرة ، تقلى الساق الضأن أولا في الحرارة المباشرة للشواء ، و ثم نقل إلى منطقة الحرارة غير المباشرة بعيدا عن المتوهجة الفحم. المكمل المثالي لعشاء الفحم هو الهليون ، شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: سهل الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ساق حمل بدون عظمة تزن 2.5 كجم.
- 9 فصوص من الثوم ، 7 مفرومة و 2 كاملة
- 3/4 الفن. + 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- 1 كجم قص الهليون
- 2 ملعقة كبيرة. أوراق البقدونس الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة. أوراق النعناع الطازجة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، الهليون ، عصير الليمون ، الثوم والبقدونس والنعناع
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، اخلطي 7 فصوص من الثوم ، ربع ملعقة كبيرة. زيتون النفط ، 1/4 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، و 1.5 ملعقة شاي. الفلفل. فرك ماء مالح على كامل سطح الحمل في وعاء ، ثم بحزم قم بربطها و ضعها في الثلاجة لمدة 3 على الأقل ساعات.
- سخن الشواية لتسخين الحرارة وإعداد منطقة مباشرة والحرارة غير المباشرة. يُشوى الخروف في الحرارة المباشرة للشواية ، غالبًا تحول حتى المقلية جيدا ، حوالي 8 لكل منهما دقائق على كل جانب.
- ثم نقل اللحوم إلى منطقة حرارة غير مباشرة ، وتغطي و تقلى ، تحول من وقت لآخر ، حتى درجة الحرارة الداخلية لا تصل درجة حرارة اللحوم إلى 52 درجة مئوية للشواء متوسط الحجم ، حوالي 50 درجة مئوية دقيقة. ضع الخروف على لوح التقطي واتركه يرتاح 15 دقيقة
- تحريك الهليون مع 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح و الفلفل. شواء الهليون حتى تصبح طرية ، 6-8 دقائق.
- طحن 2 القرنفل كله المتبقية في معالج الطعام الثوم مع البقدونس والنعناع ، 0.5 ملاعق كبيرة المتبقية. النفط المتبقي 1/4 الفن. عصير ليمون ، 1 ملعقة شاي الملح ، 0.5 ملعقة شاي الأرض السوداء الفلفل. يُقدّم لحم الضأن ، شرائح ، مع الهليون و صلصة تشيميشوري.
