لجعل الباييلا أكثر اتساق ا مع الإصدار التقليدي ، حاول استخدام أكبر عدد ممكن من المحار. دجاجة سوف مرق إضافة نكهة. صبها تدريجيا ، كما هو الحال مع صنع أكلة. سوف تحتاج مرق أكثر أو أقل في اعتمادا على الأرز ، لذلك تعتمد على لك عند إضافة الفطرة السليمة.
مؤلف وصفة – جيمي أوليفر
Time: 1 hour. 10 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- دقيق طحين الدجاج
- 1 شرائح بزاوية سماكة 0.5 سم
- 6 شرائح من البانسيتا (تقطع القشرة)
- 500 غرام الأرز للبايلا
- 2 لتر مرق الدجاج
- 500 غرام بلح البحر
- 8 إلى 10 روبيان كبير (قم بإزالة القشرة والوريد)
- 2 مقشر ، التهمت وقطع على طول الصغيرة الحبار (جعل الشقوق بالعرض والتقطيع إلى صغيرة شرائح)
- 1 حفنة من البازلاء الخضراء الطازجة
- ملح وفلفل أسود مطحون
- زيت الزيتون
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 – 3 قروش كبيرة من الزعفران ، يخمر في كمية صغيرة مرق حار
- 1 ملعقة صغيرة مع تل من الفلفل الحلو المدخن
- 1 حفنة صغيرة من البقدونس
- 1 ليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج ، السجق chorizo ، pancetta ، الأرز ، البازلاء ، بلح البحر ، الروبيان ، الحبار ، البصل ، الثوم ، زعفران ، بابريكا ، ليمون ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- أخرج العظم من أفخاذ الدجاج ، ثم اقطعها إلى نصفين. نصف صدور الدجاج. لفائف من الدجاج بالدقيق الملح والفلفل. صب القليل من الزيت في مقلاة كبيرة مسطحة يقلى أفخاذ الدجاج والفخذين مع الجلد أسفل ، قلبهم ، بحيث تكون بنية بالكامل. ضعي الدجاج في صغيرة طبق الخبز ومواصلة الطهي في وقت مبكر يسخن إلى 190 درجة مئوية فرن 30 دقيقة.
- نضع الدجاج في مقلاة ونضيفيه شرائح من chorizo. ضع شرائح البانسيتا على القمة. متى ستصبح مقرمش ، قلل الحرارة ، أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة طبخ حتى تصبح طرية. صب الزعفران يخمر في المقلاة و مرق قليلا ، إضافة ، واثارة باستمرار ، والفلفل الحلو المدخن و التين.
- ناعما يقطع البقدونس ويوضع في مقلاة. عندما الأرز سيكون جاهز ا تقريب ا ، أضف البازلاء الخضراء وبلح البحر والجمبري الحبار ، إضافة المزيد من مرق إذا لزم الأمر. غطاء احباط عموم. عندما يصبح الدجاج جاهز ا ، ضعه في مكانه المقلاة ، ثم إضافة حفنة كبيرة من الأوراق المفرومة البقدونس. تحقق من وجود توابل كافية. شريحة الليمون رتب في دائرة على طول حواف المقلاة وقدم.
