باستيزيو (طبق خزفي يوناني باللحم المفروم المعكرونة)

Pasticio (طبق خزفي يوناني مع اللحم المفروم والمعكرونة) – مفصل وصفة الطبخ. الوقت: 2 ساعة. الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

للحم صلصة الطماطم:

• 450 غرام لحم مفروم
• 450 غرام لحم مفروم من لحم خروف
• يمكن 1 (800 غرام) الطماطم المهروسة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1.5 ملعقة كبيرة. بصل مقطع (رأس كبير)
• 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ثوم مقطع (3 فصوص كبيرة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة
• رشة من الفلفل الحار
• ملح وفلفل أسود مطحون

لصلصة البشاميل:

• 1.5 ملعقة كبيرة. حليب
• 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (55 غرام) زبدة
• 1/4 الفن. دقيق القمح
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب المبشور
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 1.5 ملعقة كبيرة. بارميزان المبشور
• 2 بيض مخفوق من فئة CB
• 2/3 الفن. زبادي يوناني
• 340 غرام قذيفة المعكرونة الصغيرة

وصفات مع مكونات مماثلة: المعكرونة ولحم البقر المطحون ولحم البقر المطحون خروف ، نبيذ أحمر ، بصل ، ثوم ، قرفة ، توابل ، زعتر ، فلفل حريف ، جوزة الطيب ، طماطم ، جبنة البارميزان واللبن والحليب والقشدة والبيض

إعداد الوصفة:

1. للحرارة ، تُسخّن في قدر كبيرة على نار خفيفة حريق زيت الزيتون. نضع البصل ونقلبه لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم البقري ولحم الضأن ويُقلّى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق ، حتى يكون هناك قطع وردية ، تشارك اللحم المفروم مع الجانب الخلفي ملاعق خشبية. استنزاف السائل الزائد ، إضافة النبيذ وطهي الطعام 2 دقيقة أخرى يضاف الثوم والقرفة والزعتر والزعتر والكاين فلفل ومواصلة الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ضعي الطماطم ، 2 ملعقة شاي. ملح ، ملعقة صغيرة من الفلفل والحساء ، التحريك من حين لآخر ، 40-45 دقيقة.
2. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية على نار معتدلة ، يوضع الحليب في الغليان كريم. نذوب الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم. يوضع الدقيق ويقلى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار خفقت ، لمدة 2 دقيقة. مواصلة التحريك باستمرار ، من أجل حليب دافئ مع الكريمة في خليط دقيق مع الزبدة. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح الخليط سميكًا وموحدًا. أضف جوزة الطيب وملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ممزوجة 3/4 الفن. بارميزان ، 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة طماطم اللحم واتركيه يبرد في غضون 10 دقائق يضاف البيض واللبن الزبادي.
3. في هذا الوقت ، في وعاء كبير من الماء المغلي ، يغلي المعكرونة لحالة “آل دينت”. لا تهضم ، كما إضافي ستحتاج المعكرونة إلى خبز في الفرن. استنزاف المعكرونة لحم صلصة الطماطم ووضع الخليط في قالب ل الخبز. يُسكب المعكرونة بالتساوي فوق صلصة البشاميل ويرش ما تبقى من 3/4 الفن. جبنة البارميزان. خبز ساعة حتى السطح لن يتحول لونه بنيا ذهبيا ، ولن تبدأ الصلصة في الغليان. منح الوقوف لمدة 10 دقائق ويقدم ساخنة.