Ropa vieha (تترجم “الخرق القديمة”) هو طبق من تقسيم على ألياف اللحم والفلفل والبصل ، والذي يشبه الخليط أجسام متعددة الألوان. يطبخ الغنية مثل هذا الكوبي الطبق ، هي الرئيسية في أمريكا اللاتينية.
مؤلف وصفة – سارة مولتون (الولايات المتحدة الأمريكية) – الشيف ، مقدم التلفزيون ، كاتب الطهي
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 3 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.4 كجم الأجنحة مقطعة إلى قطع كبيرة
- نصف رأس مقشر ومرصع بـ 4 براعم من القرنفل البصل ، بالإضافة إلى 1 مقطعة إلى حلقات رقيقة البصل الأحمر
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 مقشر ومفروم برفق الأخضر البلغاري فلفل
- 2 مقشرة ومفرومة رقيقة البلغارية فلفل
- 1 علبة (400-450 غرام) طماطم معلبة مقطعة تماما في عصير الخاصة به
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء المجمدة (ذوبان الجليد)
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 أوراق الغار
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيتون نصف محشو بالفلفل بيمينتو (هجرة المخلل)
- خيارات التقديم: مع الأرز الأبيض
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والفلفل الحلو والبصل البصل والثوم والزيتون والكمون والطماطم ومعجون الطماطم والبازلاء ، ورقة الغار، الزعتر، القرنفل
إعداد الوصفة:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، تسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ملح وفلفل قطعة لحم جيدا يقلى مرة واحدة ، ضع اللحم مع ورقة الغار فصوص من البصل في مقلاة كبيرة ضيقة غطاء مجاور وملء بالماء بحيث يكون فوق المستوى اللحم بقطر 2.5 سم ، يُغلى المزيج ويُقلل من النار ويُطهى ، غطاء ، حتى تصبح ناعمة ، حوالي 1.5 ساعة
- ترفع عن النار ، تبرد اللحم في سائل لحوالي 30 دقيقة. ضعي اللحم على طبق وغطيه حتى يبقى الحارة. اترك 2 ملعقة كبيرة. مرق. (حتى هذه النقطة يمكن الحساء طبخ مقدما ، في يوم واحد.) ضع المقلاة بشكل معتدل نيران قوية وتسخين 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط. مكان ورقة الغار ، الفلفل ، الثوم ، البصل ، الزعتر ، الكمون والقلي ، التحريك حتى تصبح ناعمة وعطرية ، حوالي 8 دقائق. يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التحريك حتى يصبح لونه أحمر غامق الألوان ، حوالي دقيقة واحدة. صب في 2 ملعقة كبيرة. مرق مهجور نضع البندورة والزيتون ونغلي. خفض النار و يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سمكه قليلاً ، حوالي 10 دقائق.
- أثناء تحضير الخضار ، قسّم اللحم إلى ألياف. إضافة لحم البقر والبازلاء إلى خليط الخضار ويطهى مع التحريك حتى فإن محتويات المقلاة لا الاحماء. الملح والفلفل حسب الرغبة. يقدم مع الأرز الأبيض.
