دجاج حار في العجين

تم وضع الدجاج لأول مرة في محلول ملحي من النبيذ الأبيض والعسل والثوم حتى يصبح اللحم كثير العصير عند القلي. ثم المقلية في الزيت ، وخفض كل شريحة في عجين من اللبن والدقيق والتوابل: المردقوش ، نبات الطرخون والبصل المحبب والثوم. الوقت: 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

مخلل مخلل

• 2 قطع في 8 قطع كل دجاجة للقلي
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر المفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأخضر المفروم
• 12 فص من الثوم
• 4 لتر ماء
• 1/2 ملعقة كبيرة. سكر
• 2/3 الفن. ملح خشن
• 1/2 ملعقة كبيرة. عسل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 2 لتر جليد ماء

الدجاج في الخليط

• 4 ملاعق كبيرة. ل. المردقوش المجفف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطرخون المجفف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البصل الحبيبي
• 6 ملاعق كبيرة. طحين
• 6 ملاعق كبيرة. حامض
• 1 لتر زيت الفول السوداني أو الكانولا
• المعدات الاختيارية: عموم كبير من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة للقلي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج ، نبيذ أبيض ، زبادي ، فلفل حلو ، بصل ، حبيبات الثوم ، بصل مجفف ، مردقوش ، الطرخون ، العسل

إعداد الوصفة:

1. لمحلول ملحي: في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. يسخن الزيت والبصل المقلي والفلفل الحار والثوم حتى ليونة ، 4-5 دقائق أضف الماء والسكر والملح والنبيذ والعسل والأسود الفلفل ويغلي. ترفع عن النار ، والسماح لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف الثلج بالكامل بارد. اغمس الدجاج في محلول ملحي وثلاجة. لمدة 4-12 ساعات
2. أخرج الدجاج من الماء المالح واشطفه وجففه. في القليل اخلطي الدقيق والبهارات في وعاء. انتشار الخليط في 2 الضحلة لوحات. يُسكب اللبن في وعاء منفصل. لفة القطع الدجاج في الدقيق ، ثم تراجع في اللبن ، ثم لفة في وعاء الثاني من الدقيق. ضع القطع على الشواية المثبتة على ورقة الخبز واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، قم بتسخين الزيت في مقلاة إلى 180 درجة مئوية. بعناية تراجع الدجاج هناك ، إذا لزم الأمر ، على دفعات. لا تفرط إلى المقلاة. مقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا جاهزة ، حوالي 20 دقيقة. ، اقلب القطع عندما الحصول على اللون البني. استلقي على منشفة ورقية لوحة ، والملح على الفور وخدمة.