وفقًا للوصفة التقليدية من Aina Garten ، يمكنك الطهي طبق القلبية الكلاسيكية ، وخاصة إذا خدم دافئ kneydlah أو الشعرية. شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 4 ساعات. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 10 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 3 (2.3 كجم) دجاج مشوي
- 3 كبير غير نظيف ومقطع إلى أربعة أجزاء بصل
- 1 رأس ، غير نظيف ومقطع إلى نصف الرأس ثوم
- 6 جزرة غير مقشرة ونصف
- 4 قطع إلى ثلاثة أجزاء ساق الكرفس بأوراق
- 4 الجزر الأبيض غير المقشر ونصف (كل اختياري)
- 20 أغصان من البقدونس الطازج
- 15 أغصان من الزعتر الطازج
- 20 أغصان من الشبت الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الفلفل
للتقديم:
- 4 ملاعق كبيرة. مكعبات 0.5 سم
- 4 ملاعق كبيرة. مكعبات 0.5 سم
- 1/4 الفن. الشبت الطازج المفروم
- 1/4 الفن. البقدونس الطازج المفروم
- كنايدلاش (انظر الوصفة)
كنايدلاخ (الزلابية):
- 4 مقسمة إلى السناجب وصفار البيض من الفئة CB
- 1/2 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج جيدة
- 1/4 الفن. دهون دجاج ذائبة
- 1/2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
- 2 ملعقة صغيرة الملح الخشن ، بالإضافة إلى بعض أكثر لبياض البيض
- 1 ملعقة كبيرة. فتات خبز ماتزو المكسرة
وصفات بمكونات مماثلة: دجاج ، كعك ماتزو ، بيض ، بصل البصل والثوم والجزر والكرفس وجذر الجزر الأبيض والبقدونس زعتر ، شبت ، فلفل أسود
إعداد الوصفة:
- في وعاء سعة 16-20 لتر ، ضعي 3 دجاج مشوي ، بصل ، الجزر ، الكرفس ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، الزعتر ، الشبت ، الثوم ، بازلاء الفلفل الأسود والملح. أضف 7 لترات. الماء وجلب ل يغلي. طبخ في غليان منخفضة ، دون تغطية ، ل 1 ساعة ، أخرج 2 دجاجة واتركها تبرد قليلاً. أخرج اللحم من الثديين. ضعي باقي الدجاج والعظام في المقلاة مرة أخرى استمر في الطهي دون تغطية لمدة 3 ساعات أخرى محتويات المقلاة من خلال غربال وبارد. إزالة من السطح الدهون ، ثم إعادة تسخين المرق كما هو موضح أدناه ، أو حزمة وضعها في حاويات وتجميدها.
- عند التقديم من الحساء ، يُسكب المرق في المقلاة مرة أخرى ويُسخّن ، إضافة مكعبات الجزر والكرفس والشبت والبقدونس. غادر خشن قطع لحم الدجاج وأضف إليها مرق. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لغلي الخضروات ، و استعد الدجاج. أضف التوابل لتذوق وتقدم. علبة وضعت في كل لوحة 2 kneydly الدافئة. Kneydlah: امزج صفار البيض ومرق الدجاج والدجاج البقدونس والملح. يضاف دقيق ماتزوه. في وعاء كهربائي خلاط ، تثبيت الخفقان ، فاز بياض البيض بقرصة الملح حتى تظهر القمم. أدخل خليط matzo ودلك حتى التوحيد. الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، حتى الخليط لن يثخن ، شكل كرات بحجم كرة الغولف ، قطف العجينة بملعقتين ، لفها بيديك أو قطفتها ملعقة صغيرة للآيس كريم. تراجع لهم في الغليان قليلا يُطهى الدجاج ويُطهى ، ويُقلب مرة واحدة ، لمدة 30 دقيقة ، حتى يغلي تماما ويصبح متجدد الهواء. اخرج ويقدم ساخنة مع حساء الدجاج.
