وصفة ممتازة للبطة المخبوزة في الفرن ، والتي يتم الحصول عليها كثير العصير ، لذيذ ، متموج لامع قشرة دون الدهون الزائدة. حساسية احتفالية حقيقية. ابدأ تحضير البطة للخبز مقدما ، لأنه في غضون 24 ساعة يجب أن تكمن في الثلاجة مفتوحة حتى يجف الجلد جيدا وبعد الطهي أصبح متموج للغاية. بطة خبز مع نكهة البرتقال والبصل داخل التجويف الذي يعطيه رائحة لذيذة ، مثقوبة بانتظام بسكين طوال الوقت السطح بحيث يخرج الدهون. الطائر النهائي مدهون الجليد من العسل ، دبس السكر والتوابل ومقطعة إلى شرائح. ويمكن استخدام الجليد المتبقية كصلصة لذيذة ل макания. 
Time: 27 час.30 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 3-4 الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 بطة بكين تزن حوالي 2.2 كجم.
- 6 شرائط من قشر البرتقال بحجم 2×8 سم.
- 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى نصفين
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دبس السكر
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1/4 ملعقة شاي بذور الكزبرة المسحوقة قليلا
- 8 حبة بازلاء كاملة من الفلفل الأسود ، مطحون قليلا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي
- 2 فصوص كبيرة من الثوم ، مفرومة ومشرقة
وصفات مع مكونات مماثلة: البط والبرتقال والبصل ، دبس ، عسل ، كزبرة ، فلفل أسود ، خل بلسمي ، ثوم
إعداد الوصفة:
- أمشي البط قبل يوم واحد من الطهي وقطع رقبتك. إذا لزم الأمر ، استخدم زوج ا من الملقط لإزالة أي ريش من الجلد. تقليم جلد الرقبة والدهون الزائدة حول تجويف. شطف جيدا و تجفيف الذبيحة. ضع البطة على الشواية المثبتة على ورقة الخبز ، وتبريد لمدة 24 ساعة.
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية بيرس جلد بطة طوال الوقت الأسطح (بما في ذلك الظهر) ، على مسافة 1 سم مع سيخ أو بسكين. فرك داخل تجويف مع الملح والفلفل الأسود والبدء بطة مع 3 شرائح من الحماس البرتقالي والبصل. ضع البطة على صر مثبت في مقلاة التحميص ، وصب 1 ملعقة كبيرة المياه. اخبز الطائر لمدة 3 ساعات ، واخرجه من الفرن كل ساعة ، و ثقب الجلد مرة أخرى.
- في هذه الأثناء ، اطبخ الثلج: في قدر صغير خلط ما تبقى من نكهة البرتقال ، دبس العسل ، العسل ، الكزبرة ، الفلفل ، عصير البرتقال والخل والثوم. الحرارة ، واثارة معتدلة حرارة عالية لجعل الخليط دافئ. إزالة الصقيل من الحرارة و يترك في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج البطة.
- أخرج البط من الفرن واسكب الدهون الزائدة بعناية المباخر. إذا رغبت في ذلك ، احفظ هذه الدهون في قلي البطاطس أو استخدام آخر. رفع درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية. عودة البطة إلى الفرن ويخبز حتى البني. هش ، حوالي 30 دقيقة أخرى.
- دع البطة تستريح قبل تقطيعها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، تليين الجلد بالتزجيج 4-5 مرات. قطع البطة ونقل القطع إلى طبق دافئ. خدمة الجليد المتبقية على الطاولة لرش البطة إذا رغبت في ذلك.
