كريم الكاتالونية

وصفة مفصلة لكريم الكاتالونية مع صورة. وصفة – إنغريد هوفمان ، رئيس الطهاة ، продюсер Time: 30دقيقة. الصعوبة: أجزاء سهلة: 10 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 5 ملاعق كبيرة. حليب
• 4 شرائط من الحماس البرتقالي
• 2 عصي قرفة
• رشة من الملح
• 8 صفار من بيض من فئة CO
• 1 ملعقة كبيرة. السكر بالإضافة إلى بعض أكثر لالكرمل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
• 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• التجهيزات الإضافية: 10 بطانات (قطر 13) سم).

وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب ، نكهة البرتقال ، القرفة ، مستخلص الفانيليا ، البيض ، النشا

إعداد الوصفة:

1. في قدر متوسط الحجم ، ي غلى الحليب في الغليان ، نكهة البرتقال وعصي القرفة والملح. ثم خفض الحرارة ل ضعيف واطهي لمدة 3 دقائق لخلط الأذواق. في وعاء كبير فاز صفار البيض مع كوب من السكر حتى يصبح الخليط أبيض و لن تزيد في الحجم. مزيج نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة. ماء وتخلط الحل جيدا.
2. أخرجه من الحليب وتخلص من نكهة البرتقال والعصي القرفة. الخفق باستمرار مع خفقت ، إضافة الحليب تدريجيا ل خليط البيض. ي سكب المزيج في القدر مرة أخرى وي حضر إلى غليان منخفض على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار مع الخفقان ، حتى يثخن الخليط ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
3. ت صف ى الكريما في وعاء كبير وت ضاف مستخلص الفانيليا. صب الكريم في 10 ramequins (قطرها 13 سم) وسلس السطح. اتركيه يبرد قليلا ، ثم غطي رفوف الطعام فيلم وثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو ما يصل إلى 24 ح: عند تقديم الكريم الكاتالوني ، رش كل إطار بالتساوي 2 ملعقة صغيرة السكر. استخدام الموقد المطبخ لإذابة السكر حتى كراميل والبني هش. خدمة على الفور.