البقلاوة اليونانية من المعجنات فيلو مع المكسرات – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 час. 20 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 36 قطعة. استخدام وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لملء واختبار:
- 450 غرام الجوز أو مزيج من الجوز والفستق و لوز
- 450 غرام فيلو العجين (ذوبان الجليد وفقا للتعليمات على التعبئة والتغليف)
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 225 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
للشراب:
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 1 ملعقة كبيرة. عسل
- 3/4 الفن. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 2 عصي قرفة
- شريط واحد (2.5 سم) من قشر الليمون
- رشة من القرفة المطحونة
- رشة من الهيل المطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: فيلو العجين ، والجوز ، الفستق ، اللوز ، نكهة الليمون ، القرفة ، الهيل ، شراب ، العسل
إعداد الوصفة:
- لتحضير شراب: في قدر متوسط الحجم اخلطي السكر والعسل والماء وعصير الليمون وعصي القرفة والليمون الحماس والقرنفل والهيل. طبخ على نار متوسطة ، بشكل دوري مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر. نقصان النار لإضعاف ضعيف ويطهى حتى يثخن شراب قليلا ، حوالي 10 دقائق اخراج العصي القرفة وحماس الليمون وإعطاء تبرد الشراب.
- يفرم المكسرات بسكين الشيف. (إذا كان لديك مطبخ الجمع ، يمكنك ختم المكسرات في وضع “النبض”.) في وعاء متوسط مزيج حجم المكسرات والقرفة والملح. تخلط جيدا نذوب الزبدة في قدر صغير على النار. مطبخي فرشاة الدهان بخفة صحن الخبز 33×23 سم 38×25 سم مع كمية صغيرة من دسم المذاب النفط.
- افتح علبة من عجينة فيلو المذابة ووضعي طبقة رقيقة أوراق على سطح عمل نظيف. قياس أوراق العجين: إذا كانت كذلك عن نفس حجم طبق الخبز الذي استخدام ، ثم المضي قدما. إذا كانت أوراق العجين أكبر من الشكل ، قصهم بسكين حاد حول حجم ورقة الخبز. زركشة رميها بعيدا. غطي صفائح العجين بقطعة من فيلم التشبث وبرفق منشفة مبللة ، كما فيلو العجين يجف بسرعة كبيرة ، إذا كنت لا تغطيه.
- ضع صر في وسط الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. ضعي 1 من أوراق العجين filo على الجزء السفلي من الزبدة المشحونة العفن والشحوم طفيفة مع ذاب قليلا الزبدة. كرر العملية مع 6 أوراق أكثر من العجين ل ما مجموعه 7 طبقات. قياس ما يقرب من 3/4 الفن. مزيج الجوز ونشرها بالتساوي على قاعدة العجين مدهون. كرر العملية مع 7 أوراق العجين filo أكثر كما كان من قبل. تشحيم كل طبقة بالزبدة ، ووضعها على العجينة أكثر 3/4 الفن. خليط الجوز. الاستمرار في نشر العجين في 7 مدهون صفائح الزيت ، بالتناوب مع 3/4 الفن. المكسرات حتى تستخدم الكل خليط الجوز. ضعي الأوراق المتبقية من عجينة الفلو ، تشحيم كل طبقة حتى يتم استخدام كل شيء العجين.
- باستخدام سكين حاد ، اصنع 4 قطع بالطول ، تقطع جميع طبقات العجين ، على مسافة 4 سم (يجب أن تحصل على 5 شرائح 4 واسعة انظر) ثم ، بسكين ، قم بإجراء قطرات قطرية عبر الشرائط 4 سم بصرف النظر عن بعضها البعض لجعل المعين. لديك يجب الحصول على حوالي 36 قطعة من البقلاوة في النموذج اخبز البقلاوة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 40 دقيقة خذ قالب البقلاوة من الفرن مع الفرن واعطيه الوقوف على رف الأسلاك لمدة 5 دقائق للسماح للخبز لتبرد قليلا. صب مع وعاء أو باستخدام كوب قياس صغير. بقلاوة مع شراب بارد قبل التقديم واسمحوا الوقوف لعدة ساعات.
