لاذع لينز مع مربى أحمر محلي الصنع برتقال

تورتة لينز – فطيرة مشهورة عالمياً من المدينة النمساوية لينز. ويستند على طعم متفتت وحساسة جدا و كعكة اللوز الملمس ، وعلى رأسها وضع ملء المربى وتغطي كل شيء مع شبكة من نفس العجين مثل الكعكة. إلى يمكن استخدام أي مربى كثيف ، ولكن من الأفضل الطهي وفقا لهذه الوصفة محلية الصنع مربى البرتقال الأحمر ، والتي طعم مدهش يكمل تماما لاذع اللوز. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاحتفاظ بالمربى المتبقي في الثلاجة وتقديمه إلى أي معجنات ، تدليل نفسك وأحبائك مع علاج رائع ، التي لن تجدها على رفوف المتاجر. الوقت: الصعوبة: الوجبات الخفيفة: 8-10 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لاذع

• 225 غرام الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
• 150 غرام حبيبات السكر
• 1 بيضة كبيرة
• 1 صفار بيضة كبيرة
• 5 مل استخراج الفانيليا
• 260 غرام دقيق للكعك
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 قرفة مطحونة
• 120 غرام اللوز المطحون
• 40 غرام تمزيق غراهام المفرقعات
• 310 مل. مربى من البرتقال الأحمر ، أو سميكة أخرى مربى
• 1 بيضة ، للضرب مع 30 مل. الماء ، للتزييت

مربى البرتقال الأحمر

• 500 غرام البرتقال الأحمر (3-4 قطع).
• 125 مل. ماء
• 60 مل. عصير الليمون الطازج
• 400 غرام حبيبات السكر
• 1 كيس من البكتين السائل
• 5 مل استخراج الفانيليا
• 5 مل الزبدة ، اختياري

وصفات مع مكونات مماثلة: الزبدة والسكر والبيض ، مستخلص الفانيليا ، دقيق الحلويات ، القرفة ، اللوز ، المفرقعات ، البرتقال ، عصير الليمون ، البكتين التفاح

إعداد الوصفة:

1. لاذع:

   في وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي أو ثابت فاز الزبدة بسرعة متوسطة مع ملعقة و السكر لخلط جيدا. أضف بيضة وصفار البيض ومرة ​​أخرى خفقت بإضافة الفانيليا.

2. نخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح والقرفة في وعاء منفصل ثم يخلط اللوز المطحون مع البسكويت المفروم. إضافة تجفيف الخليط في الزيت وتخلط جيدا. شكل من العجين 2 محرك ، لف في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من لفها (أو يمكنك العجينة) تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر وتذويب في الثلاجة من قبل المتداول).
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية على دقيق برش خفيف لفة قرص العجين واحد على السطح (يمكنك سحقه قليلا لجعله أسهل في العمل ، وعندما خرجت لم تظهر تشققات) في دائرة بسمك أقل بقليل من 1.25 سم وقطر بما فيه الكفاية لوضع أسفل والجدران من الشكل المموج للعجين ل لاذع ذو قاع قابل للإزالة يبلغ قطره 23 سم (من الناحية المثالية ، ارتفاع الجدران يجب أن يكون 2.5 سم.). اضغط على العجين لشكل وقطع شنقا الحواف. انتشار المربى بالتساوي على الجزء السفلي من تورتة.
4. لفة قطعة العجين الثانية في دائرة من نفس سمك. C باستخدام سكين العجين المموج أو سكين العادية ، وقطع العجين ثمانية أشرطة بعرض 3.25 سم تقريبًا شرائط على مسافة متساوية على سطح المربى. بعناية رفع 2 شرائح بالتناوب من العجين ، طيها ربع مضت. وضع شريط جديد عمودي على أضعاف مطوية العصابات. ثم تغطيتها بشريط جديد. الآن ارفع عكس بالتناوب اثنين من خطوط على الجانب الآخر والميل إعادتهم إلى أقصى حد ممكن (إلى حافة وضعت حديثا الشريط العمودي) ، ووضع الشريط العمودي الثاني بجانبها. وضع اثنين من خطوط العجين في نفس الأسلوب. اضغط على العجينة حول الحواف وقطع النهايات الزائدة. لا تقلق إذا كان هناك شقوق بين الشرائط. سوف العجين توسيع عندما الخبز.
5. قم بفرشاة الجزء العلوي من الكعكة مع خليط البيض واخبزها على ورقة الخبز حوالي 45 دقيقة حتى البني الذهبي. تبريد تورتة على السلك ثم إزالته من القالب وخدمة.

6. مربى البرتقال الأحمر

   قشر البرتقال بمقشرة (دون لمس القشرة البيضاء). قطع القشر إلى شرائح رقيقة. في وعاء ، أحضر الماء إلى تغلي ، تضاف القشر وتبيضه لمدة دقيقتين. استنزاف و شطف القشر.

7. انزع القشرة البيضاء من البرتقال وقسمها إلى شرائح ، اقطع الأجزاء من الغشاء وضعها في وعاء نظيف (ضغط العصير المتبقي من غشاء البرتقال في المقلاة.) أعد القشرة إلى المقلاة ، أضف 0.5 ملاعق كبيرة. (125 مل.) المياه العذبة و عصير الليمون ويغلى على نار خفيفة. دمل الخليط لمدة 10 دقائق ، حتى يتبخر السائل الثلث ، ثم أضف السكر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. إذا المربى يبدأ في الرغوة ، يمكنك إضافة الزبدة بحيث القضاء.
8. عندما يغلي المربى بالكامل ، أضف البكتين السائل و الفانيليا والمزيج. بمجرد غلي المربى مرة أخرى ، أخرجه من لوحات وتصب في جرة أو حاوية عازلة للحرارة وبعد دعها تبرد أو تبرد أو تحفظ الطريقة المناسبة: الخروج: حوالي 2.5 ملعقة كبيرة. / 625 مل.