تدهش ضيوفك مع الشوكولاتة المصنوعة يدويا مذهلة العمل. توالت الكمأ من غاناش مجمد – مزيج من الظلام شوكولا وكريمة ثقيلة 1: 1 – وتزجيج أو مختلف يرش للاختيار من بينها. تحتوي الوصفة على عدة أنواع من الأناقة الكمأ: كونياك بالفستق والبرتقال مع الفاكهة المسكرة طلاء الشوكولاتة الأبيض أو الداكن مع خطوط زخرفية لون مغاير. ولكن يمكنك الخروج من الطبقة حسب ذوقك. سوف تساعد هذه الوصفة أيض ا إذا كنت بحاجة إلى استخدام ganache ، تبقى بعد الجليد الكعكة. تحضير كمأ الشوكولاتة بسيطة بشكل لا يصدق ، ولكن تبدو وكأنها من علبة من الشوكولاتة باهظة الثمن.
مؤلف الوصفة – آنا أولسون (أولسون) – رئيس الطهاة والمعجنات البرامج التلفزيونية
Time: 2ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 60 كمأة في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
كمأ الشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة. كريم الجلد
- 450 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
كونياك الكمأ مع الفستق
- براندي
- الفستق المفروم للزينة
كمأ البرتقال
- سائل البرتقال
- البرتقال ملبس للزينة
الظلام والأبيض الكمأ
- ذوبان الشوكولاته البيضاء
- الشوكولاته الداكنة تذوب
وصفات مع مكونات مماثلة: الشوكولاته الداكنة ، كريم ، براندي ، الفستق ، سائل البرتقال ، الفاكهة المسكرة
إعداد الوصفة:
- سخني الكريم حتى يبدأ في الغليان بعد ذلك صب 450 غرام. الشوكولاته المكسرة. دع الخليط يقف دقيقة ، ثم خلط بلطف مع ملعقة ، بدءا من المركز و تتحرك في دائرة حتى يتم ذوبان الشوكولاتة تمام ا وغاناش سوف تصبح متجانسة. رتب الغاناش في أطباق صغيرة وأضفها النكهات المطلوبة في نسبة (كما هو موضح أدناه) ، ثم بارد تماما قبل تشكيل الكمأ.
- لجعل الكمأ ، واستخدام ملعقة صغيرة ل الآيس كريم أو ملعقة صغيرة من حوالي 15 غراما. ganache ولفة عليه بين النخيل ، وتشكيل الكمأة. وضع الكمأ على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية وثلاجة حتى تصبح طرية تزيين لهم.
- تغطية الكمأ مع الطبقة المطلوبة (المدرجة أدناه) أو تراجع في الشوكولاته المذابة مع شوكة ، والتخلص من الزائدة ، و وضعت على صر شنت فوق الرق الخبز. ضع الكمأ في الثلاجة لتجميد الشوكولاتة احتفظ بها في مكان بارد.
-
كونياك الكمأ مع الفستق
ضجة في براندي قليلا (حوالي 1 ملعقة شاي. ل 1/3 جاناش) في آخر غاناش دافئ ، عندما يتجمد ، شكل الكمأ ولفها في الفستق المفروم.
كمأ البرتقال
ضجة في المسكرات البرتقال قليلا (حوالي 1 ملعقة شاي. 1/3 ganache) في ganache لا يزال دافئا ، عندما يتجمد ، شكل الكمأ ، ثم غمسها في الشوكولاتة الداكنة المذابة ووضعت فوقها قطع صغيرة من البرتقال ملبس حتى الشوكولاته المجمدة.
الظلام والأبيض الكمأ
غمس الكمأة في الشوكولاتة البيضاء المذابة ، ثم رشيها ذابت الشوكولاته الداكنة على القمة. أو تراجع الكمأ في الظلام شوكولاته ورشها بالشيكولاتة البيضاء.
