الكفوف الدب هي ملفات تعريف الارتباط من نفخة وعجين الخميرة مع مرزباني ملء. بعد التعبئة يلف في العجين ، يتم قطعها إلى مستطيلات ، وعلى كل مستطيل القيام به 4 تخفيضات. عندما يرتفع العجين ويخبز ، ستصبح الكعك مثل الكفوف الدب. الآن ليس عليك الذهاب إلى المعجنات ، لتذوق المعجنات اللذيذة. باتباع التعليمات في الوصفة ، أنت يمكنك عجن المعجنات المثالية بنفسك. لملء لك سوف تحتاج إلى معجون اللوز أو أي ملء حسب ذوقك ، على سبيل المثال المربى أو معجون الشوكولاتة. عملية الطهي كلها الكفوف الدب تستهلك الكثير من الوقت ، ولكن في النهاية يمكنك التدليل أحبائهم مع الكعك لذيذ عطرة مع مقدد الخصبة الملمس وحشو اللوز لذيذ. 
الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: سهلة الكمية: نفث 9. الوصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
نفخة
- 1 كيس (7 غرام) خميرة جافة نشطة
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب دافئ 2 ٪ (40 – 45 درجة مئوية)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 3/4 ملعقة شاي ملح
- 1 بيضة ، ضربت قليلاً
- 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق + 2 ملعقة كبيرة. ل.
خليط الزيت
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، قسمة
- 3/4 الفن. زبدة باردة حجم 1 ملعقة كبيرة. ل.
تعبئة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. حشوة محضرة من اللوز والقرفة أو أي الطبقة من اختيارك
- 1 بيضة ، ضربت قليلاً
سطح أملس
- 3/4 الفن. السكر البودرة
- 2 – 3 ملعقة شاي. ماء
وصفات مع مكونات مماثلة: المعجنات النفخة ، معجون اللوز
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، نذوب الخميرة في الحليب الدافئ. إضافة السكر والملح والبيض. تخلط جيدا. أضف كل الدقيق و إثارة.
- خليط الزيت: صب ملعقة كبيرة 1. على سطح العمل ل. الطحين. نضع الزبدة ونرش 1 ملعقة شاي. الطحين. قبول و طرح مع دبوس المتداول. كشط النفط قبالة دبوس المتداول والمتابعة طرح حتى تحصل على كتلة ناعمة دون كتل. يعجن الدقيق المتبقي في الزبدة ، وتصرف بسرعة حتى تصبح كريمية بقي النفط بارد.
- ضعي الزبدة على فيلم تتشبث وشكلها صغيرة المستطيل. مع تغطية قطعة أخرى من الفيلم ولفة مستطيل قياس 22×15 سم.
- ضعي العجينة على سطح عمل مملوء بالدقيق لفه إلى مستطيل 35×25 سم لجعله أقصر كان الجانب من الأسفل. توسيع الزبدة ، ووضعها على العجين ، التراجع 2.5 سم من الحافة السفلية و 1 سم على الجانبين. أضعاف النصف العلوي من العجين على رأس الزبد وبإحكام اضغط على الحواف.
- تحويل العجين ربع بدوره إلى اليمين. يرش بخفة طحين ولفة في مستطيل قياس 40×20 سم الثلث السفلي من المستطيل هو أعلى ، والثالث العلوي هو أسفل إلى الوسط ، كيف يمكنك طي حرف لتشكيل مستطيل بحجم حوالي 14×20 سم (وهذا ما يسمى دورة واحدة).
- تحويل العجين ربع بدوره إلى اليمين. الضغط طفيفة لفها إلى مستطيل مقاس 40 × 20 سم ، ثم قم بطيه مرة أخرى الثالثة أعلاه وتحت ، واستكمال المنعطف الثاني. كرر الدوران المتداول وقابلة للطي العجين 2 مرات أكثر ، بحيث يكون هناك 4 في المجموع بدوره. يلف العجين في غلاف بلاستيكي ويوضع فيه الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لف العجين إلى مربع مع جانب من 30 سم ثلاث شرائح بحجم 30 × 10 سم ، تنتشر على 2 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة على وسط كل قطاع ، 2.5 سم المسافة البادئة من الحافة الطويلة. ثم غطي العجينة بالحشوة على الجانب الطويل واضغط على الحواف. قطع كل قطاع إلى ثلاث قطع. جعل مقص على كل قطعة من جانب التماس ، 4 قطع ، لا تقطع حوالي 1 سم أضعاف.
- وضع الكفوف على ورقة الخبز مدهون على مسافة 2.5 انظر بعيدا. ثني الكفوف الداخل قليلا ، وكشف لهم مع مروحة ، بحيث يظهر ملء. غطي المكان في مكان دافئ لمدة 1 ساعة لمضاعفة العجين.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. تليين الدب الكفوف مع البيض. أخبز لمدة 10-14 دقيقة أو حتى المورقة والغطاء. القشرة الذهبية. ثم ضع المقلاة على رف الأسلاك. الجمع بين مكونات الصقيل والشحوم الكعك الدافئة. بارد.
