هذه الكعكة ، التي تتميز بمزيج من الطبقات المفضلة للجميع من المعجنات متموج والناعمة ، ملء لزج ، خبز على أساس من معجنات قصيرة محشوة بمزيج من البيض والسكر وشرائح обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
المعجنات Shortcrust:
- 1 و 1/4 الفن. دقيق القمح الممتاز
- 1/2 ملعقة كبيرة. (110 غرام) مكعبات الباردة دسم زيوت
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة مخففة طفيفة من الفئة CO
- دقيق العجين
ملء البندق:
- 2 ملعقة كبيرة. البقان المحمص المفروم
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بربون
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا الطبيعي
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح (محكم الإحكام)
- 3/4 الفن. شراب الذرة الخفيفة
- 5 ملاعق كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة غير مملحة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 3 بيض مخفوق
وصفات مع مكونات مماثلة: بوربون ، استخراج الفانيليا والسكر البني ، شراب الذرة والدقيق الممتاز والبيض والعجين الغريبة ، البقان
إعداد الوصفة:
- دلك العجينة العجينة يدويا : في وعاء متوسط الحجم مزيج حجم الدقيق والسكر والملح. كريم الاصبع زبدة في المكونات الجافة حتى يتم تشكيل الدقيق الأصفر مع في قطع صغيرة من الزبدة. (إذا كان خليط من الدقيق والزبدة مع ارتفاع درجات الحرارة ، ووضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم تابع.) أضيفي البيضة واخلطي العجينة في وعاء بالشوكة أو اليدين. إذا كانت العجينة جافة ، أضف واحدة ملعقة كبيرة من الماء البارد ، يمكنك تحضير العجينة في المطبخ المعالج. بعد تثبيت ملحق السكين ، تغلب على الدقيق في وضع “النبض” ، السكر والملح. ي ضاف الزبدة وي خفق في الوضع “نبض” حتى يتم تشكيل فتات صفراء مع قطعة من القشدة النفط ، حوالي 10 مرات. يضاف البيض ويخفق 1-2 مرات. العجين ليس كذلك يجب أن تتحول إلى كرة في وعاء المعالج. (إذا كان العجين أيضا تجف ، أضف ما يصل إلى ملعقة كبيرة من الماء البارد.) إزالة صحن من الجمع ، انزع سكين فوهة واعجن العجينة يدويا ، قم بتشكيل قرص العجين ، لفه في تتشبث فيلم و ضع في الثلاجة حتى تبرد تمام ا ، على الأقل من لمدة ساعة.
- على سطح غبار قليلا ، اسحب العجينة دبوس المتداول لجعل دائرة يبلغ قطرها 30 سم وسمك 0.3 سم. نقل العجين في مقلاة كعكة يبلغ قطرها 23 سم ، قص عجينة زائدة حول الحواف ، تارك ا قليلا أعلى حافة النموذج. اضغط على العجين المعلق أسفل القاعدة لعمل حافة سميكة مطاردة مع حافة القالب. اختياريا ، وجعل حافة مجعد. مكان قاعدة الرمل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المشاوي في الوسط والثلث السفلي للفرن وسخنها إلى 205 درجة مئوية ضع قطعة من ورق البرشمان أو احباط قاعدة للكعكة وملء الفاصوليا الجافة أو الخاصة الكرات. تجفيف الكعكة على ورقة الخبز في وسط الفرن ، حتى العجين لا فهم ، حوالي 20 دقيقة إزالة القالب من الفرن و سحب حواف ورقة شهادة جامعية لإزالة الفاصوليا. ثانية ضع القالب في الفرن حتى تصبح القاعدة بنية اللون لمدة 10 دقائق خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية
- في حين أن القاعدة هي الخبز ، وإعداد الجوز ملء: ب مزيج متوسط الحجم الحساء الزبدة البني السكر وشراب الذرة والملح. ي غلى المزيج على نار متوسطة. والتحريك باستمرار ، ومواصلة الطهي لمدة دقيقة. إزالة من الحرارة و ضجة في البقان ، استخراج بوربون والفانيليا. أعط الخليط تبرد قليلا لمدة 5 دقائق. (إذا تم تبريد القاعدة ، فقم بإعادة التثبيت في الفرن بحيث يسخن.) أدخل البيض المخفوق في الحشوة واعجن حتى تصبح ناعمة. ضع القالب مع القاعدة عليه صفيحة الخبز ، اسكبيها في الحشوة لن تصلب الحواف ، وسيظل الوسط فضفاض ا (مثل الهلام) ، 40-45 دقيقة (إذا بدأت الحواف في الاحتراق ، فقم بتغطيتها بالألمنيوم احباط في منتصف الخبز.) تبريد الكعكة على رف الأسلاك. خدمة دافئ قليلا أو في درجة حرارة الغرفة.
