شربات الكرز مع كريبس

شربات الكرز مع كريبس – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish: Шеф-повар РемиBankal ، منزل خاص Kalstock ، أستراليا الوقت: 40 دقيقة. الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

شربات الكرز:

• 4 ملاعق كبيرة. قد حان حرض الكرز
• 4 ملاعق كبيرة. ماء
• عصير 1/2 ليمون
• 1 و 1/4 الفن. سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة

نسيج:

• 225 غرام (16 ملاعق كبيرة). زبدة في درجة حرارة الغرفة زائد بعض أكثر للقلي
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز
• 2 بيضة من فئة CO بالإضافة إلى 1 صفار من بيضة من فئة CO
• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• 7 ملاعق كبيرة. ل. فودكا الكرز (Kirschwasser) أو البراندي
• 1/2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة. قد حان حرض الكرز
• 1/4 الفن. سكر

وصفات مع مكونات مماثلة: الفطائر والبيض والحليب والدقيق العالي أصناف ، فودكا ، براندي ، عصير ليمون ، شراب ذرة ، سكر مسحوق ، الكرز

إعداد الوصفة:

1. كريب العجين في قدر صغير على معتدل طبخ الزبدة البنية على نار خفيفة: تسخين 55 جم. الزبدة حتى البني. في وعاء الخلاط الثابت ضعي الدقيق والبيض وصفار البيض وحليب الحليب و 3 ملاعق كبيرة. ل. فودكا الكرز. فاز جيدا في السرعة المتوسطة. سلالة الخليط من خلال غربال شبكة غرامة. أضف الزيت البني إلى هذا الخليط ، تخلط جيدا وتبريد لمدة 2 ساعة.
2. في مقلاة مسخنة قطرها 20 سم ، مدهون بقليل من الزبدة المذابة ، صب 1/4 ملعقة كبيرة. العجين الفطائر. اقلب المقلاة في دائرة بحيث يغطي العجين قاع المقلاة ، وسكب العجين الزائد مرة أخرى وعاء. يقلى الكريب حتى يصبح لونه بني فاتح 1-2 دقائق على كل جانب. يترك في درجة حرارة الغرفة.
3. ملء الكرز ل креповВ чаше стационарного миксераفاز بمعدل سرعة 110 غرام. الزبدة مع السكر مسحوق لخلط المكونات جيدا. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا الكرز وخفقه لمدة 30 ثانية. نقل إلى وعاء و تبرد في مقلاة متوسطة الحجم الكرز في شراب: تذوب ما تبقى من 55 غرام على نار متوسطة. الزبدة. طبخ في الزيت المتبقي 2 ملعقة كبيرة. الكرز. إضافة 1/4 الفن. السكر ويطهى حتى يلين الكرز قليلا ، حوالي 2-5 دقائق ، اعتمادا على حجمها. ثم أضف 2 الفن. ل. الفودكا الكرز ، وإزالة المقلاة من الحرارة وإشعال النار في المشتعلة الكرز. السماح لجميع الكحول ليحترق.
4. سخن الفرن إلى 77 درجة مئوية. ضع غرفة طعام على كل فطيرة ملعقة من الكرز. أضعاف فطيرة مع مغلف. وضعت في الوسط تخدم طبق 2 الفطائر والحرارة في الفرن لمدة 5 دقيقة. لتقديم ، مقبلات مع القليل من الكرز في شراب ، و يقدم مع ملعقة من شربات الكرز.
5. شربات الكرز ي مزج المزيج في مقلاة متوسطة الحجم الكرز بالماء وعصير الليمون ، ويغلي ويطهى على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق. أضيفي السكر واخلطيها يذوب ، ويطهى 15 دقيقة أخرى. ثم أضف شراب الذرة ، دع الخليط يبرد وينقل إلى صانع الآيس كريم. أحضر الخليط إلى الاتساق الناعم مع القطع الصلبة ووضعها في الفريزر.